豬血糕是台灣最獨特的小吃之一,通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料,然後蒸熟成為凝固的塊狀,口感比一般的糯米糕還硬一些。小吃攤上販賣的豬血糕中,最常見的花生豬血糕,是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後,依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,之後插上竹簽,直接拿在手上食用,非常特別。
公館夜市的小李豬血糕頗為著名,值得推薦;除此之外,台北各大夜市和路邊攤也都能買到新鮮的豬血糕。
豬血糕是台灣最獨特的小吃之一,通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料,然後蒸熟成為凝固的塊狀,口感比一般的糯米糕還硬一些。小吃攤上販賣的豬血糕中,最常見的花生豬血糕,是將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後,依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,之後插上竹簽,直接拿在手上食用,非常特別。
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