軟糖棗

軟糖棗原料

面粉、綿白糖、干面、碳酸鈉、饴糖、花生油、炸油、蜂蜜、玫瑰。

軟糖棗掌故說明

北京的傳統特色風味小吃。外形呈棗狀而得名，香甜松脆，具有較濃的甜玫瑰香味。

軟糖棗制作方法

用水將糖和碳酸鈉相溶化，加入面粉花生油，攪拌均勻成面團；將水和糖、饴糖、玫瑰、蜂蜜熬制成漿料待用；將面團摘劑，切成條狀，搓成細條，用刀斜切成菱形，稍微搖滾一下呈棗狀生坯；將生坯放入炸油中，炸熟後撈出，掛上漿料，粘附上白糖即成。

北京的傳統特色風味小吃。外形呈棗狀而得名，，大小一致。表面為棕黃色，並粘附白糖。香甜松脆，具有較濃的甜玫瑰香味。