其林酥

其林酥原料：[面粉][干面][生油][炸油][饴糖][粘糖][蘇打][蜂蜜][棗泥餡]

其林酥的掌故說明

　　北京特色風味小吃。其林酥表面粘糖均勻，呈白色，口感酥脆香甜，具有濃厚的棗香。

其林酥的做法

　　將生油、蘇打、饴糖和水放入盆中攪拌均勻後，加入面粉攪拌成面團；將干面、棗泥餡、炸油拌成餡料，饴糖、蜂蜜熬成漿料；將面團摘劑，擀制成面皮：包上餡料制成半成品，按成扁圓形小餅，放入油中炸熟；將炸好的成品撈出瀝淨油，掛漿，拌上白糖即成。