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令人難忘的北京零嘴

     編輯:北京美食

    每個人的味覺都是從兒時培養起來的,當一種零食成了情感記憶的組成時,其味道遠遠要比局外人看上去誘惑得多。

    冰糖葫蘆:老北京的冰糖葫蘆讓多少代人現在想來還牙根犯酸,一聲長長的叫賣,能讓一條胡同鑽出好幾個孩子,在很大程度上,它已成為北京的一種象征,一種城市名片。

    爆米花:爆米花的香味飄在很多人的童年記憶裡,過去沒有現在的爆米花機和高壓鍋爆法,也不放什麼奶油、巧克力,只有一個被烤得黑黑的壓力轉爐,一把玉米粒加些糖精,烤熟後“嘣”的一聲巨響,一鍋爆米花就可以吃了。那種聲音很多人都不陌生。

    點心匣子:與麥乳精一樣,在過去常被當做禮品贈送,是用紙板或木版做成的長方形匣子,裡面裝的是桃酥、蛋糕等各式點心。如果別人送來家裡一盒匣子點心,孩子們往往非常高興,如果父母決定將其轉送他人,孩子們肯定會難受半天。

    烤紅薯:又香又甜,價格便宜。雖然現在也有賣,但味道也似乎不如從前,不知是紅薯品種退化了,還是人們的胃口提高了。

    冰棍兒:沒有哪個孩子不喜歡吃。分普通的、小豆的、紅果的,後來逐步發展成雙棒、大雪糕、盒糕、冰淇淋等。現在一些冷飲生產企業推出了硬硬的老冰棍兒,銷量仍然很好。

    麥乳精:一種用水沖調的飲品,現在早已被高檔保健補品代替,很多年輕人已經不知道其為何物。而過去是被當做禮品互相贈送的。一直到上世紀80年代,麥乳精在普通百姓中還被當做一種比較奢侈的飲品,大人往往捨不得喝,孩子們成為最直接的受用者。

    江米條:一種用江米面做成的條狀膨化食品,外面裹著砂糖。是過去很多孩子的“口袋零食”。現在市場上也能見到,但早已失去原來的味道。

    果丹皮:用山楂制成的卷,原產於懷柔、密雲和河北興隆等地。同類食品還有山楂糕、山楂片等。開胃健脾,過去很多家長鼓勵孩子吃。

    酸三色:在過去的“合作社”有售,用紅、黃、綠三色塑料包裝,吃的時候一般是在嘴裡含著,不嚼,時間久了嘴裡麻麻的,並帶有濃郁的水果香氣。那時在很多孩子心中,是難得的美味。

    罐頭:分為很多種,有水果罐頭、肉罐頭、魚罐頭等。本是運輸業和保鮮技術不發達時期的產物。但雖然現在什麼都能吃上新鮮的,可還是有很多人懷念桃罐頭裡黏乎乎的甜水兒。 

 

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