吃在四合院 秋日裡的老北京風情

走一走老北京的胡同 串一串韻味古樸的四合院 　　不覺間，北京城便迎來了一年中最美麗的季節——秋天。夏末秋初時的北京，天朗氣清，雲淡日麗，偶有雁過留聲，景色宜人，惬意無比。然而，一座城市最靈動的地方，必定是靠水的。碧波流轉，水就像是姑娘的秀發與眼睛，潤。而京城此時最潤的地方無疑是幾個海子，最潤的首推什剎海。由前海、經後海、到西海，蜿蜒的形狀仿佛眼角淌下的一滴淚。 　　什剎海是一片神奇所在，隱藏著達官顯貴的很多秘密。我是每次走在河邊都會浮想聯翩，許多許多的影子便飄飄然的降臨在紅牆綠瓦、青磚古道之間。連房頂的狗尾巴草，或者牆根下的剌剌秧都在炫耀自己的歷史感，而我們只能夠憑借前後左右的一點點信息累積，或者文化局留下的牌匾字跡，評古論今，一輪輪朝代更替，直到有一天連想象他的模樣都變得模糊不清時，想盡辦法找，找不到蹤跡。 　　今天就隨小編來走一走“沿海”的老北京胡同，串一串傍水而居的老北京四合院。遠離都市喧囂，假裝一回穿越，踩著青古板路，推開一道道紅門，走進明清時的四合院，肆意的享受這溫潤的秋光，喝茶，聊天，品佳肴吧。 　　東城區： 　　56號院　花家怡園　德道道教秘傳菜養生館　 　　四合紅庭私家菜　安定門68號　七十一號食府　楚緣會館 　　西城區： 　　蘭庭玉樹　後海16號美食會所　小院·西餐　九如軒飯莊　 　　海棠居　皇家冰窖小院　紅樓老宅　念禾居

56號院門臉 來到院內 若得此間靜坐，盡將俗世凡塵拋。 　　56號院 　　畫眉鳴聲玲珑婉轉，黑松百年蒼勁悍然，朱紅漆柱瀝粉油彩，曲徑悠遠的國子監南，安定門內的別有洞天，以包容天下之心做口中滋味之事的精秀宅邸——56號院，落落大方恬靜自然。 　　如果有什麼地方映襯得了中秋的月圓，需上等普洱，需籐椅軟墊，需魚躍鳥啼，需十八九歲的長裙少女拉著美妙的梵阿林，還需要一個雅致的院子，而這裡應有盡有，挑燈、聽曲、品茶、賞月，感受得除了暢然還是暢然。 　　折扣：8.8折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：私家菜 　　地址：東城區安定門東大街56號  

花家怡園 院中風光旖旎 　　花家怡園（四合院店-新派北京菜）Hua’s Courtyard Restaurant at Guijie Street 　　花家怡園是一家由五個院落組合而成，融京宅京韻、餐飲美食為一體，獨具北京特色的四合院餐廳。 縱深百米的三個套院更是曲徑相通，游廊環繞，雕梁畫棟，古香古色，精致典雅；置身於習習晚風，聆聽著悠揚的民樂，使您融化在歷史凝重與現實飛揚中的不僅是懷舊，更有那無限的憧憬與風情。享受新派京菜包容四海的味蕾盛宴，觸摸古老北京歷久彌堅的文化歷史。無論宴請，聚會或小酌，這裡都是理想的所在。 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：北京菜 　　地址：東直門內大街235號  

德道道教秘傳菜養生館 小館亦具“仙風道骨”般的氣質 　　德道道教秘傳菜養生館 　　早在元代，小院曾是蒙古貴族聽經頌文的場所，歷經千年的蒼桑變革，小院在公元2008年被重新翻建，並於2009年中旬，以全新的面貌開始它新的使命。 　　德道道教秘傳菜的店主劉先生，是中國道教祖庭龍虎山天師府的傳度弟子，法號三泰。劉先生18歲那年開始苦習《易經》和廚藝，通過十幾年的鑽研、改良與實踐，終於研發出一系列別具一格的、適合現代都市人食用的新派道家養生菜。德道道教秘傳菜既保留了傳統道教菜的食理、功效、特色及文化底蘊，同時又規避了現代飲食養生中的禁忌與不宜，從而使每道菜都極具藥食調理與養生的功效。 　　德道道教秘傳養生菜注重“春溫補，夏生津，秋滋陰，冬滋補”的養生理念，根據四季的氣候特點和人體的變化特征，設計出一套順應人體四季陰陽變化的四季養生食譜。秋季食譜注重甘潤、防燥以及滋陰潤肺，德道代表菜有：秋利煲、金玉滿堂、比干玲珑七巧湯、四象燕盞等。 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：特色餐廳 　　地址：北京市東城區南鑼鼓巷東棉花胡同32號  

四合紅庭院中小鳥 院落上方連綿的葡萄架 　　四合紅庭私家菜 　　不大的院落，古色古香，一棵古樹，一排紅木門，兩張羅漢床，四塊刻著文字的青磚，還有一個很大的葡萄架，架上掛著一個鳥籠。這裡的房間設計很雅致，牆上的掛飾，餐具的擺設，恰到好處的燈光，一種濃烈的懷舊情緒油然而生。 　　古筝、琵琶、二胡交相呼應，身穿格格服的服務員來往穿梭，不禁讓人沉醉在主人營造的氛圍裡，仿佛時光倒轉回了晚清。於茫茫碌碌之中，尋覓到了這個幽靜雅致的四合院，於是有了一種到家的感覺。 　　折扣：8.8折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：北京菜 官府菜 私家菜 　　地址：東城區美術館後街西揚威胡同14號(北京中醫院東門馬路東西揚威胡同14號，康銘大廈南側，財政部幼兒園西側)  

安定門68號素淨的小紅門 四合院中不可缺的鳥兒 　　安定門68號(坤食小院) 　　安定門68號，它只這一個門牌，沒有名字，素淨的朱漆大門上頭甚至連一塊匾也無…… 　　這間小院兒是餐廳嗎？為何如此低調？ 站在院中只覺檀香撲鼻，全無煙熏火燎的氣息。院頂以鋼架支撐，用玻璃封住，可見天光；腳下潺潺流水繞屋，錦鯉游得歡暢。院中置一榕樹盆景，為這院中增添了一抹綠；樹上掛一鳥籠，不知名的小鳥兒清脆的鳴叫。院角有一香爐，爐前綠竹間一尊菩薩，撲鼻的檀香便是來自於此了。 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：魯菜 　　地址：東城區安定門內五道營胡同68號（安定門橋橋上東南角五道營胡同口內200米路南）  

鳥語花香 “山山水水”和古樸的影壁牆 七十一號食府大紅門 　　七十一號食府 　　牆面旁開五丈遠，朱門緊閉，門外青石台階，貌若深宅，牆內三檐四簇。輕按門鈴，迎門是一位妙齡少女，邁過高高的門檻，繞過門前屏風，走入隱宅。忽聽“咣啷”一聲，朱門內恢復緊閉常態。 　　長方形敞院，四間古色古香的包房，牆邊影影綽綽閃爍水紋，錦鯉游動，院內安靜素雅，此時景致逗留眼中。聽說，石榴、紫薇花等鮮花盛開之時，是院子最美的時刻。 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　
　　菜系：官府菜 私家菜 　　地址：東城區安定門內五道營胡同71號（安定門橋橋上東南角）  

楚緣會館 方方正正的中型四合院 　　楚緣會館 　　庭院深深，小桌青青，花艷鳥啼，魚躍蟲鳴。這不是陶淵明幻想的世外桃源，而是您身邊的楚緣會館！在繁華喧鬧的崇文門商業中心，您能想象還有這等娴靜的四合院餐廳嗎？ 　　楚緣會館保留了四合院的規制和樣式，青磚灰瓦，金磚鋪地，房間裝修裝飾在突出大坡屋頂的基礎上，門、窗、柱采用傳統的紅、綠色調進行粉飾，房梁則以民間蘇式彩繪進行裝飾，各個房間再配以不同風格的中西燈具、名木家私、古玩字畫、花木盆景，身處其中，才能真正體會典雅的感覺。 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：官府菜 私家菜 　　地址：北京市崇文區國瑞西路12號（國瑞購物中心東側）  

蘭庭玉樹 　　蘭庭玉樹 　　蘭庭玉樹，一座優雅別致的大隱式的江南主題會所，幽居於板橋二條胡同，毗鄰靜若處子的西海。 新街口北大街，滾滾紅塵處轉身，在僻靜的胡同裡，不經意間與她相遇。 　　抬腳進門，瞬息間，凡塵喧囂無影無蹤。南北方庭院之美珠聯璧合，草木繁盛。私密的羅漢床、古典的廂房、精致的水上雅間，古老家私器物掩映其中，依稀透著往昔繁華。 古舊斑駁的門廊，洩露了流年的秘密…… 　　穿越時光，仿佛回到百年前。 那時候的我們，有悠悠的時間，有閒閒的心境，有慢慢而細致的生活。 這一切，而今安在? 　　那麼，此時此刻，請你慢下來，再慢些，在這靜靜流淌的時光裡，享受美麗庭院，細品慢飲，從容地生活，修養你的身、心、靈。 在這裡，陽光妩媚，樹影婆娑。光與影，雕刻著空間與器物，宛若一場視覺的盛宴……仿若間來到了雲南麗江、四川的寬窄巷，幸福的安逸撲面而來…… 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：火鍋 特色餐廳 茶樓 　　地址：地鐵二號線積水潭地鐵C口出往南200米新華百貨斜對面板橋二條胡同15號  

後海16號美食會所 院中古老的核桃樹 　　後海16號美食會所　 　　整個院落被古樹攬擁入懷，滿眼的翠綠色仿佛都汪著水，午日的驕陽被擋在外，樹下靜靜享用一片安逸的清涼。蟬兒爬在古樹角落發出的鳴聲，給漫長夏日增加了無窮詩意。蟬被人們視為高潔象征，它餐風飲露，成為盛夏不可多得的寶物，為小院帶來了更多生機。 　　靜觀昔日皇家織造內臣府邸，房屋外觀和內格保存完好。長方形的小院中規中矩，門廊中陳列著美食畫片，穿過5米長的門廊才會正式進入小院，私密性非常強。5分鐘前還是後海酒吧街、胡同游的一片繁華景象，此時已置身北京歷史文化古韻之中，體味一聲聲京腔京韻，一片片老北京深厚情誼，靜谧無憂，紛繁憂慮都被這座小院的綠意消融殆盡。 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：官府菜 私家菜 　　地址：西城區後海大金絲胡同4號（銀錠橋南20米）  

小院西餐 夜幕下的小院更妩媚 　　小院·西餐 　　這家小院，坐落在“淚滴”的邊緣地帶，什剎海南岸和北岸的交匯處。若你找到了德勝橋，站馬路東邊，伏在欄桿上，向水的北邊望，兩扇標志性老街門，是小院的顯著標志，那經歷了一個世紀的老門板，向過往的人們講述著老北京的故事。 　　有景、有餐，有酒、有女人。後海餐吧“小院·西餐”，性感中帶著古都秋韻，時尚中暗含著文化氣息。 　　曬著午後的秋日暖陽，漫步到德勝橋邊，餓了，進小院嘗最美妙的中式西餐；夜了，霓虹燈下看那些流連忘返的姑娘。 　　推薦招牌菜——骰子牛扒 骰子牛扒 　　要說“小院·西餐”的招牌菜，目前來講必定是骰子牛扒，口感品質那是上上好好的。自一出鍋，端上桌來，澆汁的那一瞬間，肉香四溢，迷醉眾人。骰子，只是形象的表達出了牛扒肉塊兒的形狀;而味道，是只可意會不可言傳的了。 　　折扣：8.8折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：主題餐廳 西餐 　　地址：西城區後海大金絲胡同4號（銀錠橋南20米）  

九如軒院中小橋流水 古色古香的九如軒 　　九如軒飯莊（後海） 　　登台而入，中庭內，擺放籐制桌椅，眼望四方天井，耳聽潺潺流水，鹩哥聲輕脆。吸引我的首先是九如軒傳統四合院結構以及院內雍容大度，閒情逸趣。飯莊巧妙的去除游廊設計，將中庭改造的更為寬敞，更為生活化。 　　四面房門都開向中庭，頂部覆膜，陽光可肆意撒在院中角落，有了穹頂，外加六部空調口送出絲絲涼風，庭院內不必擔心燥熱、直曬問題，舒爽且自在。院內綠植覆蓋、花鳥魚蟲，小橋流水，疊石迭景，設置了無線上網、大幅投影、高品質音響，適合百位上下的宴請、典禮，來訪賓客可在其盡享濃郁的老北京文化氣息。 　　折扣：9.5折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：私家菜 　　地址：西城區德勝門內大街266號  

海棠居 雅致而清新的四合院 　　海棠居 　　這座四合院臨著後海，中庭、前廳都用玻璃封頂，夏涼冬暖。流水繞屋，古琴條案，作為私房菜會館中的佼佼者，此間主人錢繼權在海棠居這張畫布上畫下的每一筆都鋪排得恰到好處，名家風范。 　　推薦必試——海棠酒 海棠酒 　　紅酥手，海棠酒，泛桃紅。此乃天地間極品之尤物。 　　透明圓缽盛著半冰半水，點點花瓣輕浮水面，錐形酒盅架在缽上，只在盅底倒上淺淺的一口海棠酒，酒中一粒海棠果，沁涼。 　　色澤香艷，清亮透明，果香清雅，酒香纏綿。 　　管他一把紙扇任輕盈，管他粉牆黛瓦芍藥圃小院，一盞海棠酒溫婉入喉難釋懷，我只想兩道水袖抖十丈軟紅，和著低低緩緩的笛，應著斷斷續續的笙……留人間多少愛，迎浮生千重變，與有情人飲杯中酒，別問是劫是緣…… 　　夏已斟得太滿，不如歸去，海棠酒一半…… 　　折扣：8.8折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：私家菜 　　地址：西城區德勝門德內大街202號  

皇家冰窖小院 這個帶勁兒——可以當場烤地瓜，有木有？ 無事此間靜坐 　　皇家冰窖小院 　　小院裡有一座面積達450平米的半地下式冰窖。它建於清朝末期，曾經是一座皇家御用冰窖，冬季儲冰，夏季儲存各種瓜果梨桃，至今已有100多年的歷史了。過去它為皇親國戚提供服務，而今冰窖內儲存了客人們吃的各種蔬菜，喝的各種飲料，迎接著來自世界各地的朋友。這裡不僅適宜親友聚餐，更適宜舉行商務宴請活動，您可以獨享冰窖小院的清淨。” 　　折扣：8.8折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：官府菜 私家菜 燒烤 　　地址：北京市西城區恭儉胡同5巷5號  

紅樓老宅 走進紅樓夢，也許是太虛幻境。 　　紅樓老宅 　　紅樓老宅座落於大觀園旁，是一座歷史悠久的老北京四合院建築的酒店。它占地面積一千多方，共有11個風格各異的包間，環境優雅，人文積澱厚重。院內按照富貴吉祥、多子多福等寓意種植著桂花、海棠、石榴等樹木，春夏時節，花香撲鼻；冬日裡也別有一番老北京的古樸風情。 　　房屋設為琴、棋、書、畫、梅、蘭、竹、菊，主題鮮明、意境優雅，屋內清一色的明式家具，高貴大方、古樸典雅。品嘗美味之余品茗聊天、博覽群書、潑墨揮毫、撫琴弄蕭、切磋棋藝、賞花觀魚、把玩古董……甚至可以在主人那萬卷藏書中挑選幾冊與之交換，亦可將廳堂中擺放之家具古董占為己有。 　　折扣：9折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：官府菜 　　地址：北京市西城區恭儉胡同5巷5號  

胡同裡的念禾居 院中景致別具特色 　　念禾居 　　念禾居的整體造型、裝飾及色調搭配巧妙的譯釋出餐廳主人的風格與精神。既傳達出了其對歷史、對建築的尊重又散發著一種現代的優雅氣息。恍惚中仿佛覺得這並非一家餐廳，而更像是一個中國古文化的博物館…… 　　 一進門，一座雕工極致細膩、精巧的“九龍壁”便矗立在來客的面前，讓人為之一驚的同時也氣勢磅礴的開啟了一次美妙的中國古文藝術品欣賞之旅。     念禾居在屋頂陽光棚的裡面添加了一層“祥雲屋頂”，不僅以這種方式帶給人們一份從天而降的祥和祝福更巧妙的避免了只用陽光棚封頂導致的“上下不符”局面。再加上八根暗紅色實木房梁和高度不同的八個裝飾鳥籠，更顯得古樸中透出的低調霸氣。 　　折扣：8.8折(只有通過飯統網預訂才能享受折扣)　 　　菜系：官府菜 私家菜 　　地址：西城區東弓匠胡同16號