●重慶駐京辦——重慶飯店
美食特色——正宗而大氣,講究原汁原味
說到重慶菜,不了解的可能大都以為和川菜如出一轍,其實不然。雖然重慶被單獨劃出了作為直轄市是出於政治經濟的考慮,其實從美食角度來說,渝菜和川菜也有著很大的不同。重慶菜大氣磅礴,而成都菜則是小家碧玉。就像重慶飯店廚師長所言:“一菜一格調,一菜一味道。”與流傳下來的碼頭文化相對應,重慶菜以用料大膽,不拘泥於食材,手法更新為主,比如風靡海內外的麻辣火鍋發源於重慶。
推薦菜品——香辣仔雞、水煮魚、白蜂糕
與京城裡每年都在花樣翻新的所謂“重慶江湖菜”不同,重慶飯店中餐廳的菜品18年來依然保持了原汁原味的正宗,而這種正宗,恰恰是這裡的安身立命之本,在這裡您能吃到的和重慶老百姓家裡吃到的口味保持了一致。經典招牌菜當屬這裡的“香辣仔雞”,十幾年的招牌吸引著一撥一撥的回頭客,據說曾有一位港商臨上飛機前專門打包十幾份帶走。這道菜吃的就是“撥開花椒見雞丁”的感覺。
地址:朝陽區西壩河光熙門北裡 15號。
●安徽駐京辦——安徽大廈
美食特色——“鹽”重好“色”,山珍獨特
安徽大廈的一層大廳有一道有名的山水壁畫,既有李鴻章等政界要員又有胡適等文化人,又有胡雪巖等徽商代表。這些名人又無心或有意間將安徽美食發揚光大,很多徽菜也與他們發生著美麗的故事。鹽重指的是徽菜的口味較重,好色則是因為徽菜在色澤上的講究。徽菜的另一特點則是因為守著黃山等名山,而以山珍野味而出名。
推薦菜品——績溪一品鍋、勞模紅燒肉、豆皮飯、馬蹄鱉、懷胎魚
“聞起來臭,吃起來香”的菜肴是徽菜的一大特色,在這裡您可以嘗到正宗的臭鳜魚、臭干子等臭菜。除此之外,這裡也是安徽各地方美食的集中地。績溪一品鍋又名胡適一品鍋,因胡適而出名;勞模紅燒肉是一道在“CCTV-7”播出過的績溪名菜,因創始人馬勞模而得名。
地址:朝陽區惠新西街1號。
●福建駐京辦——福建大廈八閩食府
美食特色——刀工巧妙、湯菜考究,海鮮與山珍融合
閩菜具有鮮明的淡雅、鮮嫩、醇和、隽永的風味特色,在中國八大菜系中獨樹一幟。而福建豐富的海產資源、閩北地區山林溪澗盛產的茶葉、竹筍、香菇等山珍和石鱗、河鳗、甲魚等河鮮為閩菜物質基礎。閩菜具有刀工巧妙,湯菜考究、調味奇特,烹調細膩等特點,佛跳牆、荔枝肉、淡糟香螺片、雞茸金絲筍、蔥爆脆蟄皮、雞湯汆海蚌等都體現著這一特點。
推薦菜品——皇家佛跳牆、安海土筍凍、糟肉光餅、榕城荔枝肉
皇家佛跳牆是這裡的招牌菜之一,源於清朝同治年間福州聚春園名廚鄭春發之手。他是以魚翅、鮑魚、海參、蹄筋、魚肚等18種海鮮為主料,加入紹興花雕等多種輔料,裝入紹興酒壇裡,用泥封口,文火煨炖而成的。土筍,學名星蟲,外號“海灘香腸”,含有蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等,安海土筍凍,美味可口,清涼去火。
地址:朝陽區安貞西裡三區11號。
●湖北駐京辦—— 湖北大廈
美食特色——頓頓有藕,吃河鮮正當時
湖北菜是以江漢平原為中心,由荊南、襄陽、鄂州和漢沔等地方菜發展而成,武漢菜為其代表。特點是汁濃、芡稠、口重、味純,富有樸素的民間特色,烹法以蒸、煨、燒、炒見長。“天上九頭鳥,地下湖北佬”,從那些叫“九頭”或者“楚某某”的餐館可見,在京城裡的鄂菜酒樓已經不在少數。不過要論起最官方和正宗的還是得到這家湖北大廈品嘗一下。
推薦菜品——蓮藕排骨湯、熱干面、武漢三鮮豆皮、沔陽三蒸、清蒸武昌魚
湖北人最愛吃藕,“除了早餐,頓頓有藕。”產自洞庭湖的蓮藕無論清炒、煲湯,入口都是清新的感覺。干煸藕絲、酸辣藕丁、滑藕片、蓮藕排骨湯、烤藕片、鹵藕、炸藕夾,都是經典菜品。湖北菜還以“鹹鮮”為本,講究嫩、柔、滑、爽,善烹河鮮。開春時節正是吃河鮮的最好時候,清蒸武昌魚、紅燒鮰魚等都是經典。湖北菜還以蒸菜馳名,比如仙桃的傳統名菜沔陽三蒸,講求健康。
地址:海澱區中關村南大街36號湖北大廈一層。
●新疆駐京辦——最早最正宗的駐京辦
新疆駐京辦有著濃濃的民族特色,在京城美食圈裡也有著不低的人氣。臨街三扇帶有伊斯蘭建築幾何圖案的拱形大門、三層綠色頂棚的米黃色小樓、還有那大盤雞、流油的烤川、哈密瓜等新疆美食,都吸引著大家的眼球和味蕾。
推薦菜品——羊肉串、大盤雞、烤馕、自制酸奶等
走進院子裡您就會聞到不遠處飄來的烤羊肉串的香味,這裡的羊肉串雖然也用的是雞蛋、洋蔥、香油、胡椒粉、鹹鹽等眾所熟知的調料,但是味道卻怎麼都比其它地方的來得正宗,也許是環境使然。而如此便宜的價格就能吃到如此正宗的肉串,更是成為各個美食論壇上力薦的地方。而新疆的水果自然也是吸引大家的特色之一。各種新疆特產水果,奶葡萄、蘋果、哈密瓜、石榴、香梨,雖然都封箱裝著,卻封不住甜蜜水果的氣息。
地址:海澱區三裡河路37號。
●貴陽駐京辦——甲秀樓緣餐廳
特色菜品——酸湯魚、米豆腐、鹽酸干燒魚
餐廳環境一如這裡的美食,不追求過多的浪漫,講究的實實在在的口味。貴州苗族人愛吃酸,素有“三天不吃酸,走路打串串”之言,第一要品嘗的當然是這裡的酸湯魚,解疲開胃,而且對皮膚還很好。米豆腐有白的和黃的,一般來說,白的更清爽,而黃的更綿軟。口感也細膩涼爽,這個季節正合適。除了酸湯魚,還有一道鹽酸干燒魚,顏色金黃油亮,魚肉細嫩鮮美,香味濃郁。
地址:西城區西直門南小街國英園5號樓。
●西安駐京辦——秦都飯莊
美食特色——胡同裡的正宗西北味兒
西安駐京辦的飯莊叫秦都飯莊,在新街口的正覺胡同口。就像西北美食一樣,樸實低調,與世無爭。
特色菜品——肉皮凍、羊肉泡馍、白吉肉夾馍、嫩江魚
肉皮凍很透亮,上面澆上紅油,可以用“閃亮登場”來形容。知名的秦鎮米面皮子,香潤滑口,是眾多陝西風味小吃的佼佼者。著名的羊肉泡馍和白吉肉夾馍當然是必點主食,只是他家泡馍中的馍不是自己掰碎,少了一番吃飯樂趣。對於白吉肉夾馍的描述更有一套:“肥肉吃了不膩口,瘦肉無渣滿含油。不用牙咬肉自爛,食後余香久不散。”菜單上最貴的一道菜,據說是西安的知名菜——嫩江魚,要48元一份。原料是鲶魚,鲶魚先用油汆過,肉質鮮嫩滑爽,肉多無刺,是一種類似水煮魚又類似火鍋的做法,裡面除魚之外還有多種蔬菜配之,有滋陰壯陽、健腦養顏之功效。
地址:新街口正覺胡同13號。
●青島駐京辦——南城尋覓海鮮的好去處
推薦菜品——大黃魚、蛏子、蛤蜊、海參
到這裡來吃飯當然得奔著海鮮來。各種各樣的海鮮保證您能吃到最新鮮的。原汁蛏子是典型的膠東做法,沒有太多的佐料和烹制手段,保留下來的是蛏子的原汁原味,鮮嫩無比。蛤蜊排骨湯的湯色不錯,很鮮。尤其是口味不重。其它的小涼菜比如白菜海蜇皮雖然很家常,但卻十分爽口,是海邊特有的感覺。
地址:宣武區和平門南新華街48號。
●青海駐京辦——青海大廈
因為西北獨特的氣候和地理位置,青海美食與西藏美食有些類似,對於一般人來說,品嘗這類地方特色要有足夠的心理准備和胃口上的准備,但是對喜歡嘗試的人來說,不管合不合胃口都應嘗試一番。
特色菜品——羊肉蓋被、甜醅、草原菇炒羊肝兒
青海菜吸收了西藏的特色以及新疆、甘肅等地的清真風味,又有所區別。這裡最特別的當屬羊肉蓋被,表面那層叫狗澆尿的餅子很香,裡面的土豆很面很好吃。羊肉有西北羊特有的膻味,吃一口,眼前幻化出青海湖畔片片艷黃色的油菜花。釀皮很正宗,甜醅就是青稞酒釀,味道不錯。草原菇炒羊肝兒,用的草原菇十分新鮮,大小不一,淡黃顏色,自然生成,羊肝很嫩,也不膻。羊腸是把米和肉做成餡充到羊腸裡,然後切段,炸成焦黃再紅燒,熱的時候很好吃,香香甜甜的,冷了膻味馬上出來,難以下咽。
地址:西城區背蔭胡同6號青海大廈1樓。
●雲南駐京辦——雲騰賓館餐廳
美食特色——感受西南邊陲的清新
進門後小橋流水綠樹叢叢,絲竹聲聲入耳,身著民族服飾的服務員躬身迎賓,感受到的是雲南山寨的清新。雲南的各地都能拿出自己的特色,像什麼大理的乳扇、蒙自的米線、騰沖的大救駕等。在這裡您都可以嘗到。
特色菜品——過橋米線,竹荪汽鍋雞,竹筒米酒,涼拌樹花菜
這個季節正是雲南各種菌類新鮮上市的時候,所有的菜品材料都是地道的雲南本地貨,從各種菌到各種花再到各種蟲。過橋米線是雲南的典型美食代表。而竹荪氣鍋雞在雲南被視為大補之品,裡面的竹荪很嫩,雞湯很入味,一點兒都不膩。此外,還有米椒爆草芽、涼拌樹花菜等菌類美食。
地址:崇文區東花市北裡東區7號樓。
●西藏駐京辦——珠穆朗瑪賓館
西藏駐京辦事處座落在歷經百年滄桑的“關岳廟”內,在雕梁畫柱和蒼松翠柏的輝映下,顯得格外雄偉氣魄。餐廳的風格就像珠穆朗瑪的名字一樣,充滿了神秘、神奇和神聖。
特色菜品——藏族吹肺、吹肝,松子魚、羊肉炒面片、酥油糌粑
青稞酒是藏族的豪飲佳品,它透明香醇,沁人心脾。朋友相聚,撒酒敬拜,寓意著濃郁的民族風情。吹肺、吹肝是藏族獨特的腌肉制品之一,味香鮮,食而不膩,涼爽開胃,是極好的涼菜。酥油糌粑是最有藏族特色的主食,具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤。營養豐富,不過熱量很大。
地址:西城區鼓樓西大街149號。