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紅螺寺祈福踏青 虹鳟魚百吃不厭

     編輯:北京美食
踏青地:紅螺寺 青龍峽 幽谷神潭 青龍湖

紅螺寺祈福踏青 虹鳟魚百吃不厭[牆根網]  

  那裡

  不管什麼時候來到懷柔,虹鳟魚都是必點的經典菜肴。在“那裡”,虹鳟魚還有一些獨特的做法,比如用虹鳟魚泡餅,這種做法在虹鳟魚溝可是獨一家啊!上桌的分量特別足,兩三個人根本吃不完,四五個人吃一份,否則剩下了覺得好虧啊。虹鳟魚的肉質很細嫩、柔滑,吃的差不多了,就可以往盤子裡放餅了,薄薄的一層一層,外面的皮特別焦脆,裡面又很柔軟,上桌時被切成菱形小塊,盛在一個小竹筐內,在湯裡蘸一下,味就吸進去了,吃起來外焦裡嫩,隨吃隨蘸,而且特別耐泡。 喜歡吃生魚片的人,蘸上用醬油、芥末、白醋調制好的小料,入口冰涼又有嚼頭兒,使人回味無窮。

  在春季,那裡還特意研制出了菊花一鍋鮮、那裡一鍋香,菊花一鍋鮮的鍋用金光閃閃的錫紙包成菊花狀,裡面有排骨、柴雞、雜菌,湯色紅紅的,有點辣,剛進山喝碗湯,頓時暖和了許多,吃完了還可以涮點青菜。

  地址:懷柔區神堂峪

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  懷柔水長城麗灣餐廳

  說到京郊美食,懷柔水長城的虹鳟魚不得不提。這兒養殖的虹鳟魚全部采用山區礦泉水,水質好,達到國家一類標准,水溫低,魚的生長周期長。因此養出來的魚,肉質特別緊密、細膩,營養豐富,做出來的生魚片脆嫩、鮮美卻不肥膩,特別適合春季食用。虹鳟魚還可以烤著吃。在水長城景區,每到周末都可以吃到地道的鄉村燒烤。把虹鳟魚用醬料腌制好,再上火烤,烤的時候放點孜然和辣椒面,那慢慢透出的香味真的無法抵擋。烤魚外焦裡嫩,最好吃的還是魚皮,味濃並且焦脆。虹鳟魚除了這兩種還有別的吃法,如紅燒、錫紙烤、做湯,味道不同,都頗有特色,都可以嘗試。

  地址:懷柔水長城

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  懷柔水長城農家院

  懷柔九渡河是有名的板栗之鄉,自唐朝起就成為了宮廷貢品。來水長城旅游,晚上住在農家院,吃栗子悶肉是不錯的選擇。這兒的板栗維生素的含量很高,蛋白質也比其他地區的板栗易吸收。栗子悶肉做法雖然簡單,但卻非常美味,板栗與五花肉在悶的過程中香味相互結合,互相吸收,使整道菜的味道甜香濃郁,肉香中夾雜著栗香,償起來清新軟糯,回味悠遠。這道菜特別適合老年人和腸胃虛弱的人食用,因為板栗不僅是一種美味的果品,而且還有很高的藥用價值,對腰腳軟弱、胃氣不足、腸鳴洩瀉等有顯著療效。長期食用可以益氣養血、延緩衰老的作用。

  地址:懷柔九渡河

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  旺子農家院

  旺子農家院位於懷柔區懷北鎮峪道河村(20號),比較僻靜。院內可停放車輛,在屋內更可觀石門山景,爬山房頂可看村莊全景。東面是大片栗園,環境優美。可以親自到菜園采摘各種蔬菜,保證吃到的絕對是無害的有機蔬菜。此外還可品嘗到自采的山野菜。另外還有各類燒烤:紅鳟魚、全羊、羊腿、羊肉串、野兔、紅薯、黑玉米等。還有本院地道的特色菜:山村扣肉、清水鹵、豬蹄、鹵水豆腐片、農家抄豆腐等農家飯菜。

  地址:懷柔區懷北鎮峪道河村(20號)

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  大水峪村

  質樸人家農家院位於北京市懷柔區懷北鎮大水峪村631號,這裡有著名的青龍峽、幽谷神潭、青龍湖等風景區,山清水秀,景色宜人是人們休閒度假,避暑納涼的好去處。農家院的主任熱情好客,服務周到。客房干淨整齊,餐廳寬敞明亮,還可品嘗各具特色的農家風味!

  地址:懷柔區懷北鎮大水峪村631號 

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