去了重慶，絕對要品嘗的肯定是火鍋。一般外地游客在重慶喜歡吃鴛鴦火鍋，要是吃紅 湯辣得不行，馬上請清湯救駕。本地人的最愛大概要算街邊的小火鍋（又稱麻辣燙）了，而三拖一是這種火鍋的代表。所謂三拖一，就是葷菜三元（個別菜除外），素菜一元。一頓下來，每人只須十來元就能酒足飯飽，真是經濟又實惠。
重慶的火鍋名店有橋頭、小天鵝、露凝香、蘇大姐等。我比較推薦南坪的橋頭總店，地方大，氛圍好，點菜計價，可以吃到江團等高檔菜。而像小天鵝這種自助餐火鍋外地游客去得比較多，每人30元，除了白酒，其余的隨意吃，席間有服務員不斷推小車送小吃。
另外一個特色是泉水雞。正宗的泉水雞在南岸區黃桷垭，在泉水雞一條街選家門面考究的山莊（如塔堡花園），先掂量一下自己人的食量選稱活雞，再根據口味的喜好選擇是否一雞多吃。雞在重慶的吃法繁多，比較推薦的是口水雞、辣子雞和泡鳳爪。
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