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鴿蛋圓子

     編輯:上海美食
鴿蛋圓子

鴿蛋圓子是豫園“桂花廳點心店”經營的最負盛名的特色點心。其特點是圓子外形潔白酷似鴿蛋,入口香甜清涼。因外皮采用上白糯米加工,餡心用白糖,桂花,薄荷等,選料精細,是夏令佳點。

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水桃酥
水桃酥

水桃酥原料配方:特制粉10千克白糖粉3.5千克熟豬油3.5千克小蘇打80克雞蛋500克水桃酥制作方法:1.先將干面粉放在操作台上,攤成盆狀,再將白糖粉、熟豬油、雞蛋、小蘇打

南翔小籠包
南翔小籠包

南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。市內也有兩家制作小籠包著名的店家。一家是豫園商城內的南翔饅頭店,另一家是西藏路延安路口的古猗園點心店。

白斬雞
白斬雞

“說起白斬雞,要數小紹興”,這已成為了許多上海人的口頭禅。由於“小紹興”精選上海浦東一帶所產著名的“三黃雞”,質量好、味道鮮美,而贏得了廣大顧客的喜愛。“小紹興”也成了上海久負盛名的名店。

高橋松糕
高橋松糕

高橋松糕是滬式糕點特色品種之一。其特點是表面圖案美觀,上口既糯又松,香甜可口。高橋松糕原料配方:糯米粉10千克粳米粉10千克白糖粉10千克豬油250克豆沙5千克赤豆4千克糖