原料：生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克栗子糕制作過程1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透（約煮十分鐘），撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清
鲥魚味鮮肉細，營養價值極高，因其脂肪含量高，鮮美異常，料理時並不去鱗。上海清蒸鲥魚時多佐以豬網油，香菇，蝦米，火腿和春筍，將鲥魚的肥嫩口感完美保留，爽口而不膩。若蘸以姜末、香醋，風味尤佳，其他河海鮮物均難與比肩。
做法：炒 口味：醬香味主料：花生（炒)80克 豆腐干(3塊) 竹筍(丁)150 豬肉(丁)150 輔料：蔥(末)少許 姜(末)少許 料酒1小勺 澱粉1茶勺 甜面醬100克
用糯米加甜酒藥焐發而成的桂花甜酒釀，是上海人很喜歡吃的風味小吃。甜甜的，還有一股奇特的清香，沁人心肺。
