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城隍廟梨膏糖

     編輯:上海美食
城隍廟梨膏糖

相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店,由於業主善於經營,使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經煎熬精制而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。

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水晶河蝦仁
水晶河蝦仁

河蝦以頭大、口感好、營養豐富而得名,原產地在滬杭一帶。要想使蝦仁變成透明狀的白色,就得事先炒一下,再放上些佐料。這樣,一盤香嫩可口、晶瑩剔透的水晶河蝦仁就烹饪好了。

上海小籠湯包
上海小籠湯包

做法:蒸 口味:鹹鮮味 難度:初中水平烹饪時間:<10分鐘主料:小麥面粉250克 豬肉200克 輔料:豬皮100克 雞蛋1個 食鹽適量 姜適量 料酒25克 生抽10克

上海蜜汁小肉
上海蜜汁小肉

上海蜜汁小肉、小排、大排、軟排的成品為褐色,光澤發亮,鹵汁稠濃,容易粘脂,鮮美可口,略帶鹹味。上海蜜汁小肉原料配方:原料100公斤鹽2公斤醬油3公斤黃酒2公斤白砂糖5公斤味

小稀瓜瓜
小稀瓜瓜

小稀瓜瓜原料:糖粞若干,加溫溶化。小稀瓜瓜工藝:用一空心小竹管蘸溶化後的糖稀少許,用嘴輕輕吹氣,待糖稀成空心球狀,取下放置冷屋,隨時可食。小稀瓜瓜特色:甘甜香脆。農歷臘月二