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北京小吃

     編輯:北京旅游攻略



  驢打滾

  也叫豆面糕,由糯米粉、紅豆沙、糖等制成,外面再裹上一層熟黃豆粉。為何叫“驢打滾”?有詩雲:紅糖水餡巧安排,黃面成團豆裡埋,何事群呼驢打滾,稱名未免近诙諧。

  豌豆黃

  由白豌豆、白糖、紅棗等制成,是傳統的宮廷食品。目前,市面上銷售的豌豆黃都是加工成一小塊一小塊,不帶紅棗。

  小窩頭

  是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成,做成圓錐形,每個底部都有一個園洞,小巧玲珑,蒸熟後呈金黃色。傳說這是清代慈禧太後喜愛的一種宮廷食品。一般老百姓吃的,主要用玉面(有些摻進一些黃豆面)制作而成,個子也大。

  愛窩窩

  清真小吃。由糯米、芝麻、白糖等制成。傳說明代一位皇帝喜愛這種“窩窩”,宮廷中便把它叫“御愛窩窩“。隨著歲月的流逝,人們把“御”字去掉,就成了“愛窩窩。”
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