江米藕的做法
原料:藕兩根,江米200克,蜂蜜桂花少許
步驟:
1、將江米放碗內,加水100克,泡至3小時以上再濾干;
2、洗淨蓮藕,刨去皮,用刀切開藕的一端,待用;
3、將泡好的江米放入白糖,用筷子攪勻,將攪勻的江米從藕切開的端口灌入,同時用筷子分別在藕眼內搗壓,使江米灌得嚴實。
4、灌好江米後,用干淨紗布扎好端口,放入高壓鍋或電飯煲內加水煮熟。
5、將煮熟的江米藕晾涼,用刀切成6厘米厚的片,逐片碼在 盤 裡,澆上蜂蜜汁和桂花,即可食用。注意蜂蜜汁一定不要淋在熱的糯米蓮藕上,一定要等蓮藕放晾後再淋。因為蜂蜜一旦遇到40攝氏度以上的高溫,其中的酶就會大大降低營養功效入口清香而甜美。此菜系冰鎮後食用。