暖！京城二十家最強老北京涮肉指南

寒風襲來，氣溫驟降，大家在注意保暖的同時不要忘記犒賞你的胃，這正是吃老北京銅鍋涮肉的好時候。 圍著一口銅鍋，再約上三五好友，窗戶上是一層熱氣，再配瓶二鍋頭，嘿！心裡那叫一個舒坦。　　 天橋老金涮肉 人均： 72元 地址： 西城區天橋福長街五條12號(天橋劇場後門) 推薦： 手切羊肉、百葉、燒餅、粉絲、白菜、炸彈、豆腐、棋子哨兵　　 很多吃貨大咖都推薦過的老牌涮肉小店。肉選的精致，非常嫩，量足。手切羊肉，羊肉切大塊裝盤，厚度大概在一厘米左右，這讓在南方吃慣小肥羊刨片的小伙伴們驚訝屎了。千滾豆腐，鮮鮮的湯裡煮出來，不能更棒。小料略酸，配羊肉正好。燒餅，個頭小巧可愛，外皮酥脆內部松軟，輕咬一口芝麻混合椒鹽的味道就滿口逸出。位置真的在小胡同裡，外面擺著一個個銅鍋需生好碳排完煙後再端進來。老板能侃，還會熱情地進來喝兩口再唠唠北京的風情，閒聊之余上菜速度也非常快，只要吆喝一聲立馬上桌，整桌吃下來都充滿歡樂。消費平民，超值的涮肉。

老門框爆肚涮肉 人均： 70元 地址： 方莊南路山東梁山羊湯館旁(方莊橋南) 推薦： 老門框手切鮮肉、爆肚、肚仁、 豆汁、麻豆腐、燒餅 標准的老北京銅爐涮肉， 手切羊肉超好吃！！！！嫩，但是有嚼勁。還可以點爆肚，一起吃很有老北京的味道。燒餅建議嘗一下他家的炸的，口感很好，不過如果能多加一點小茴香會更好吃。店不大，飯點兒的時候人很多，很有氣氛。

常贏三兄弟 人均： 81元 地址： 朝陽區三元東橋三源裡小區21號樓 推薦： 烤羊肉串、金牌羊腱子、超級大串、銅鍋涮肉、牛胸肉、清湯鍋底、羊上腦、烤弓後筋 傳統銅鍋的涮羊肉，肉品有保證，很嫩，很厚實。手切嫩羊肉還會有少量板筋帶著一起涮。羊腱子和羊裡脊久煮不老，上來時看著肉不多，但很經吃。除了涮肉，烤串，羊羯子，炒菜都有。肉串很大，超好吃的。涼菜裡炸花椒芽，炸小河蝦，下酒不錯。館子在小區裡面，對面就是太熟悉家常菜，位置不難找。關門比較早，一般十點就開始催了。因為店在小區裡所以停車位很緊張，出門前別忘了跟前台要免費停車票。

羊大爺涮肉 人均： 75元 地址： （亮馬橋店）朝陽區麥子店西街39號 推薦： 手切羊肉、百葉、凍豆腐、肥牛、糖火燒、羊肉筋、羊大爺羊肉、羊腦、牛羊成群 性價比很高的老北京涮肉店，經濟實惠，菜的分量很足，口味也不錯。 羊大爺上菜很講究，菜量確實不小，而且最關鍵的是，羊肉是按“米”上的——一個半米長或者一米長的板子上，嘬嘬實實兩條肉，看您的肚量了。 涮羊肉串吃起來過瘾！麻醬小料鹹淡適中，不錯。

匹夫涮肉 人均： 85元 地址： （西三旗店） 黃平路物美超市3樓(物美超市3樓) 推薦： 軟切鮮羊肉、鮮百葉、蝦滑、 燒餅、鮮切羊肉、 銅鍋涮肉很正宗，肉質特別新鮮，必點手切羊腿肉，鴨血。 蔬菜拼盤特別新鮮干淨，羊肉好、牛肉也好，一涮就能看出來。羊雜也必點特別好吃哈。燒餅也好吃。服務也不錯，地方很大，適合聚餐。送小菜、哈密瓜、西瓜，飲料和冰淇淋也是免費的。總體來說是一個性價比比較高的涮肉餐廳。

北門涮肉 人均： 92元 地址： （什剎海店）地安門帽兒胡同乙43號(近地安門百貨) 推薦： 手切鮮羊肉、 肥牛、羊肉、爆肚、 清湯鍋底、手打鮮蝦滑 大鍋火很旺，要的羊腹肉和鮮切羊肉，還有太陽肉。羊腿肉非常好吃，建議大家嘗試一下，兩個姑娘2-3盆肉妥妥的。手打鮮蝦丸也強烈推薦，蝦肉顆粒感很強，口感Q彈。坐在樓上覺得環境也很好，吃吃飯和朋友聊聊天，是一個來北京聚餐的絕佳去處，我相信我下次一定還會來。

日壇涮肉 人均： 115元 地址： 朝陽區日壇東路9號（日壇公園東圍牆） 推薦： 日壇燒餅、手切鮮肉、麻醬小料、百葉、奶香肥牛、鮮上腦、元寶肉 這 家涮肉是用的小銅鍋，所以就只能用酒精燈，沒法用炭了，這可能是一個小小遺憾。肉類還是經典的手切元寶、上腦， 羊肉燙了很香，特別是熱氣小羊肉和磚石羊肉，很不錯，五色手擀面很好吃，到最後，用濃湯燙面，再拌上店家秘制麻醬，那味道可是一級棒！在日壇公園東側，吃完可以在日壇公園裡先溜達一圈、環境沒得說老北京風格。特別是下雪的時候，坐在西側窗戶邊上看著雪景吃著火鍋，別是一番滋味。

洪運軒飯莊 人均： 93元 地址： (北緯路店) 西城區壽長街二條(北緯路;新北緯飯店) 推薦： 半邊雲、生吃羊肉、燒餅、糖蒜、牙簽肉、糖卷果、小料、毛肚、松肉、麻豆腐 在新北緯飯店北邊的胡同裡，外邊沒有大的招牌，小小的門臉，但是在吃貨圈的名氣卻不小。最出名的是“半邊雲”，基本上是限量供應，每桌只保證上一盤，其他的就只能看運氣了。薄薄的羊肉一半是白的肥羊，一般是瘦的，半邊雲的名字就是這麼來的。在鍋裡稍微一涮，馬上就可以吃了，肥的不膩，瘦的不柴，配上小料那叫一個爽。羊肉還有可以生吃的，口感也很不錯。雖然店裡面很嘈雜，但大銅鍋，很有氛圍。人很多，晚了絕對沒地。注意：停車不太方便。

裕德孚老北京涮羊肉 人均： 102元 地址： 東城區東直門內大街264號(北新橋東) 推薦： 小三岔、黑百葉、鮮羊肉、大三岔、黃瓜條、糖蒜、磨裆、糖溜卷果 裕德孚就開在長長的簋街之一頭，老花家斜對面，在北京秋盡冬初的寒冷街頭，在一堆已經過氣的香辣蟹、盆盆蝦飯館當中，顯得十分溫暖親切。超級小店，一共才幾張桌子，但是味道很不錯。店主於福生是名噪京城專切鮮肉的神刀於德龍先生的傳人。老板一邊親自當小二兒招呼客人，一邊麻利地揮舞著象軋刀一樣的大刀“铛铛” 切著羊肉，配合滿屋氤氲的熱氣，讓人感覺有種一家團聚的親熱勁。老式紫銅木炭火鍋、地道麻醬蘸料、味正的糖蒜和新鮮的手切大薄片羊肉，再來上一盤糖卷果，齊活了！黃瓜條兩頭肥，小三岔肥瘦合適，往沸騰的銅鍋裡一扔，稍稍撥兩下，肉就變白了，趕緊夾起來到麻醬小料裡一蘸，送到嘴裡，肥嫩醇香，入口即化，人間美味啊。

八先生涮肉坊 人均： 97元 地址： (三裡河店)西城區三裡河三區甲14號樓(首都博物館對面) 推薦： 涮羊肉、糖蒜、燒餅、小料、凍豆腐、炸豆皮、墨魚丸、羊蠍子 多年的老店，傳統的銅火鍋，沒那麼多花哨的噱頭，就是味正！適合和哥們大口吃肉，抿著小酒的那種。羊肉新鮮，小料味兒正。腰窩、羊肚每次必點。還有羊肉餡兒餅，外焦裡嫩。最好提前定位，晚了就沒地兒了。

爆肚金生隆 人均： 111元 地址： 西城區德外安德路六鋪炕1區6號樓南側 推薦： 爆肚、涮羊肉、肚仁、門釘肉餅、散丹、黃瓜條、一頭沉、羊雜湯 爆肚和涮羊肉齊名的老店，一次可以把兩樣都吃全。厚切羊肉應該算是京城一絕，基本上吃慣了金生隆家的肉，再去吃別家的羊肉片，感覺那些薄薄的肉片根本就不是肉。白水刷一下白嘴吃一樣能吃的津津有味。肚仁，嫩而且有嚼頭；黃瓜條肉，非常贊。爆肚也是真心好吃。環境各種嘈雜，但是口味第一。可以電話預訂，沒有刷卡服務。餐廳門外的那條街有收費停車位，比較緊缺。周末各種等位，一定要早去。

老五四季涮肉 人均： 75元 地址： (白紙坊店) 西城區白紙坊東街17號(經濟日報社北面) 推薦： 小料、糖蒜、鮮羊肉、炸窩頭、毛肚、手切羊肉、臭豆腐、百葉 地道的銅鍋，老北京的味道。提起他們家，身在南城的老北京可能沒人不知道，就算是大夏天的去吃，也依然是那麼的火爆，屋裡屋外都是人，離老遠就可以看見這個壯觀的場面和飄香的味道。他們家的食材非常的棒，價格合理，肉質新鮮，性價比高。和吃貨小伙伴一起去吃老五是一種享受，甩開了膀子，也甩開了腮幫子，毛肚，手切，金針菇，鴨血，再來盤香菜！炸燒餅和糖蒜吃起來，覺得熱了再來瓶啤酒，這舒服勁兒！

情憶草原涮肉館 人均： 113元 地址： 東城區光明路甲1號北空司令部東配樓(近龍潭東路) 推薦： 涮羊肉、大肉串、加鈣羔羊肉、韭菜花兒、糖蒜、杜泊羊、特色小料、羊肉汆面、手把肉 羊肉都是從內蒙運來的，特色是涮羊肉和手把肉。高鈣羊肉，帶著一段脆骨，涮出來口感不錯。太陽肉，肉片薄，涮出來比較嫩。牛胸口，紅紅的肉邊帶著少許脂肪，涮出來是那種有牛肉香和韌性的感覺。真材實料，量都不少。配菜不用要什麼花哨的，大白菜，香菇，凍豆腐都不錯。另外，10塊一串的大羊肉串不放辣椒孜然，撒點鹽直接吃，很靠譜。羊肉包子3塊一個，肉多餡大皮薄，湯不多都是肉汁的精華。是個大口吃肉的好地方，手把肉要預訂。店裡有幾只小貓很可愛。

聚寶源 人均： 88元 地址： 西城區牛街西裡商業1號樓5-2號(清真超市旁) 推薦： 鮮羊肉、肥牛眼肉、燒餅、手切羊肉、牛百葉、糖蒜 牛街上大名鼎鼎的清真老字號，絕對正宗的老北京銅鍋涮肉。手切羊肉一人一盤差不多，多煮一會兒會感覺更嫩，基本入口即化，而且久涮依然無渣無膻味。燒餅外焦裡嫩，松軟酥脆，限量供應。黃喉也很細滑，食物質量絕對沒的挑。新裝修後環境好了很多，就是服務時常被吐槽。另外，做好心理准備，排隊基本是必然的，電話預定基本沒戲，早上9點半開始放號。要是不看重氛圍，自己買幾斤肉片回去涮都挺不錯。而且旁邊的聚寶源小吃店各種熟食也是強烈推薦的。

南門涮肉 人均： 84元 地址： (天壇店)東城區永內東街東裡13號樓-1-2號(近天壇公園南門) 推薦： 小料、鮮羊肉、炸燒餅、毛肚、鲅魚丸、手切羊肉、百葉 比較有名氣的銅鍋涮肉老店。天壇這家是總店，位置很方便，從天壇南門出來就是。一年四季，人氣都很火爆。一個銅鍋，幾盤鮮羊肉，再來些百葉、寬粉，包個糖蒜，最後下掛雜面，不錯！店裡的游客比較多。以前是燒炭的銅鍋，現在改成煤氣的了。

竹葉涮肉坊 人均： 66元 地址： 豐台區雲崗張家墳辛莊南路路口 推薦： 精選羊肉、羊肉串、大白菜、金針菇、後腿、油豆皮、魚豆腐 “吃喝玩樂大搜索”微友多次推薦的老北京銅鍋涮肉店，地方不太好找，味道真心贊，火鍋三要素：調料、肉質、銅鍋都不錯。羊上腦和精品羊肉都很嫩，香香的精品肥牛，還有贊到爆的堂食羊肉串。菜碼大，價格很實惠，人總是爆多。雖然到處都是抽煙的，不過貌似排風還不錯。每到晚上都會爆棚，門口不是很好停車。

滿福樓大酒樓 人均： 99元 地址： 西城區地安門內大街38號(近景山公園) 推薦： 手切鮮羊肉、小料、芝麻燒餅、墨魚丸、羊肉串 正宗的老北京風味，環境紅紅火火熱鬧的很。只此一家沒有分店，包廂很有特色，布局復古典雅，透過窗外還能依稀看到景山公園。但根據大小不同有包廂費。每人一個小銅鍋，肉類選擇很多，手切鮮羊肉非常嫩，口感很棒，北方酸菜很有特色。服務和環境都很不錯。

丁老三涮肉館 人均： 61元 地址： 豐台區大紅門西路建欣苑南門西側 推薦： 燒餅、羊肉、羊上腦、百葉、肥牛、毛肚、小料、糖蒜、蝦滑 第一是羊肉，那絕對的新鮮，久煮不爛，涮出來沒有什麼沫，很干淨；第二是麻醬，韭菜花等輔料調配的比例很重要，羊肉裹上麻醬，那才是香；第三是芝麻醬火燒，超級稣，無敵香。唯一缺點就是環境一般，服務員也總忙不過來。但是老北京涮肉不就是圖個熱鬧麼？注意：不能刷卡！

大得涮肉 人均： 98元 地址： 朝陽區新源街45號(近三元東橋) 推薦： 大得羔羊肉、麻醬小料、手切鮮羊肉、燒餅、鮮毛肚、蝦滑、羊脆骨 有不少明星會光顧的涮肉店，大得羊羔肉口感很好，羊脆骨有特色，原生態黑山羊很贊，手切元寶也不錯，食材新鮮，分量比較大，可以點半份。辣椒油剛端上來還噼裡啪啦滋滋滋的作響。一樓比較吵，牆上都掛著明星簽名。

陽坊勝利涮羊肉 人均： 84元 地址： (勝利老店)昌平區陽坊鎮商業街西端 推薦： 涮羊肉、羊雜湯、火燒、鮮羊肉、百葉 京城分店最多的老北京涮肉店。老店味道更地道些，手切羊上腦肉質鮮嫩可口，冷凍羊腿肉全瘦也不錯，百葉很爽口，各種蔬菜都很新鮮。就是各種材料包括蔥花辣椒油的全都收費，但總體還是不錯的。