正月十五元宵節 北京元宵、湯圓實用攻略

 

元宵

　　“搖”出新年好運

　　曾幾何時，元宵夜，一家人圍坐在一起，看著熱氣騰騰的餡料在糯米面裡歡快地蹦來蹦去的時候，每個人從心底油然而生最真誠的祝願，而隨著笸籮的不停搖動，不僅搖出了味道鮮美的元宵，也搖出了紅紅火火的新一年。

 

湯圓

　　“包”出家庭和美

　　柳永的一句“重湖疊巘清嘉，有三秋桂子，十裡荷花”，將江南的溫婉柔情刻畫得淋漓盡致，當看著心愛的人用纖纖玉手，撥弄細膩柔軟的面粉，最後包成精致爽滑的湯圓時，此種溫柔最是撩人心田，家的溫馨湧上心頭。

京城元宵節美食發布

 圖片來源：百度詞條

　　錦芳小吃：百年元宵 越發時尚

　　對於“元宵”，錦芳從來不缺乏創意，多達幾十種的餡料，讓人感歎美味的無限想象：在這裡沒有吃不到，只有想不到。傳統的山楂、桂花、豆沙、什錦；時尚的巧克力、杏脯、聖女果等品種靜靜地等候客人的光臨。最重要的是，錦芳小吃每年都會有新鮮的花樣。今年的元宵節，錦芳小吃又推出了藍莓餡兒。咬開松軟的面皮，藍莓特有的酥軟與香醇，隨著濃郁的節日氣息一起彌散開來。除了餡料，錦芳還將創意擴展到面皮，在開發黃米面的基礎上，今年又開發了紫米面皮元宵，配上精心准備的餡料，傳統的元宵散發出十足的時尚味道。

　　坐標：台基廠十字路口、兩廣路大都市街南1樓大中電器1樓

 圖片來源：吳曉偉的博客

　　功德林：淨素元宵 清新健康

　　趁著年意還濃，不妨在功德林濃濃禅意的清雅環境中，嘗嘗頗受歡迎的淨素元宵。功德林作為京城極負盛名的淨素餐廳，其出品的淨素元宵亦是清新健康。整個生產過程大小五葷均不沾染，餡料更是用健康純淨的食材，沿用古寺的秘密配方制作而成。為人們帶來了低脂、低糖、低油的元宵佳品。

　　功德林的淨素元宵有多達10個品種，無論是傳統的黑芝麻、桂花，還是新鮮的玫瑰、可可，都讓人印象深刻，香醇軟滑的口感在口中百轉千回，滾燙又甜蜜的幸福從心底油然而生。

　　此外，功德林推出一斤裝和兩斤裝兩款禮盒，價格分別是每盒28元和56元，既能饋贈親友，又適合回家慢慢享用。

　　坐標：前門東大街2號

圖片來源：白衣丫丫

　　南來順：地道美味 傳承百年

　　傳承百年美味需要的是堅定與耐心，在南來順，我們能感受到店家對傳統美味的堅持。南來順的黑芝麻元宵歷年來都極受追捧，選出個頂個的好芝麻，然後經歷水洗、晾干、吹麸、去雜的層層把關，做餡之前還得加糖加油上鍋炒，賦以元宵獨特的香味，在這綿延的香味中，幾輩人的手藝就這麼傳承下來，也足見傳承者的功夫。然後再用精致細磨的面粉搖上一搖，再放在開水裡煮上一會，元宵吹彈可破、入口即化，配上綿長不絕的芝麻香，味蕾在微寒料峭的春風中妩媚地起舞。

　　南來順元宵品種豐富，除了黑芝麻，還有什錦、松仁、枸杞、山楂、玫瑰、橘子、桂圓、可可等餡料一應俱全。同時，還推出了價值68元的元宵禮盒，七種口味，絕對夠豐富。

　　坐標：南菜園街12號（大觀園西門）

圖片來源：點五中南海

　　鴻賓樓：石磨磨面 香味長存

　　鴻賓樓的元宵，始終秉承“石磨磨面”的傳統：精選的糯米粉必須是經由石磨磨制而成，以保留糯米粉天然的香味，這道細致工藝也確保了元宵色白如雪的細膩外形。

　　餡料的選擇同樣講究，選用上等食材，經過獨家工藝制成餡料，然後在石磨磨制的糯米中反復搖動，當元宵的餡料在糯米粉上歡樂地蹦跳時，上好的元宵便悄然誕生了。

　　今年，鴻賓樓推出了黑芝麻、桂花、巧克力等5種口味的散賣元宵和60元、106元、119元“元宵禮盒”和“湯圓禮盒”，其中106元和119元的禮盒中還包括了店內菜品。

　　坐標：西城區展覽館路11號

圖片來源：怡然怡然

　　護國寺：悠久傳統 花樣不斷

　　每逢元宵節，護國寺小吃店前總是排起長長的隊伍。

　　這裡的元宵自不必介紹，豆沙、山楂、桂花等傳統口味憑著溫柔可人的外形，甜酸合適的口感、香濃地道的味道足以讓人為之癡迷。為了適應新的口味特點，護國寺小吃也沿襲傳統技法，制作出藍莓、草莓、橘子、菠蘿等“水果餡”的清真元宵，為特色濃郁的傳統元宵更添時尚新鮮的元素。

　　另外，護國寺小吃店還推出了27元和49元兩款禮盒供消費者挑選。

　　坐標：西城區護國寺大街93號

圖片來源：紫旭棠

　　烤肉季：獨特風味 回味無窮

　　對於烤肉季，很多人的第一反應是它的菜品，殊不知，它的元宵同樣獨具一格。烤肉季元宵沿襲傳統的精湛做法，煮後，不露餡、不變形，口感勁軟，富有彈性，糯米的香甜沁人肺脾，讓人十分享受，細膩的餡料瞬間淌入齒堂，舌尖有種薄紗掠過的感覺，慢慢咀嚼，令人口齒留香。今年推出了紫薯、黑芝麻等5種口味的元宵，不僅如此，店家還配置了精致的禮盒包裝，消費者既可零買也可以裝盒帶走。

　　坐標：地安門外大街前海東沿14號

 圖片來源：雪孩子

　　烤肉宛：精巧湯圓 細致入微

　　烤肉宛的清真元宵歷來是每年元宵節的重頭大戲。如今，烤肉宛將清真手法中清淡平和的精髓植入湯圓中，制作出了一系列清真湯圓，因其更加細膩且清淡不油膩而受眾人喜歡。烤肉宛的湯圓餡料要求選料精，炒料需要技術硬，而湯圓粉更加細致，在包湯圓餡的時候，更是小心謹慎，細致入微。

　　一個湯圓就深含一份柔情，一個湯圓就是一個藝術品。煮好的烤肉宛清真湯圓，齒尖透過糯皮兒，香醇的餡料緩緩淌出，細膩之處猶如薄紗輕輕滑過般的溫柔，令人享受不已。

　　坐標：西城區南禮士路58號（南禮士路店）、東城區雍和宮大街185號（北新橋店）、海澱區萬泉河路69號（萬泉河店）、海澱區紫竹院路乙32號（紫竹院店）