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老北京炸醬面

     編輯:北京美食
老北京炸醬面
地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上,首先選用的黃醬一定要好,要采用正規名牌廠家生產的黃醬,其次是炸醬時火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來的醬香噴噴。菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣,吃起來甭提多麼爽了。
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