每每拿起《紅樓夢》第三十五回 挨打養傷的寶玉想吃“那小荷葉兒小蓮蓬兒的湯”。看似清淡，卻也是好幾只雞配出來的湯。鳳姐找出模子，“都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的，共有三四十樣，打的十分精巧。……不知弄些什麼面印出來，借點新荷葉的清香，全仗著好湯，究竟沒意思. 這時候無比想念廣州的湯品來，距離上次去廣州品嘗當地美食之後，也已經有半年之久。
祈年8號
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一直想在北京找到一家比較正宗的粵菜，兜兜轉轉，無意中朋友告知有一家祈年八號值得一試。 其次他的古典的裝修風格深深的吸引著我。似乎在我耳邊輕聲細語說，就是這家。 誰叫我對古典類的風格毫無抵抗能力。 於是周六晚上在這裡用膳 為了照顧像我一樣的路癡妹紙，還是提供一下交通路線比較安全點，別走走走到天壇去了。 【交通】 地址：北京市東城區崇文門祈年大街8號院新世界酒店二樓 首先從交通上來看，祈年八號還是很方便的： 1.假如乘坐的是地鐵，在五號線崇文門地鐵站D2口出來，沿著崇外大街向南走270米，右轉，進入東打磨廠街繼續走470米後左轉進入祈年大街，繼續往南前行120米，左手邊就是新世界酒店啦。 2.如果是地鐵2號線，則是從D口出，沿著崇文門西大街往西走，到達與祈年大街的交匯口之後，沿著祈年大街往南走，大約300米之後，左手邊的高樓就是我們的目的地——新世界酒店。 如果你有自己的座駕，很高興告訴您，酒店地庫隨便你停車，關鍵是免費，各種方便有木有！ 圖下為祈年八號的招牌，在初秋的夜晚，透入出他獨特的皇家氣息。 似乎也只有北京這個土地上，才能適合起如此大氣的名號來。
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祈年八號是隸屬新世界酒店的，需要進入酒店之後上二樓，有些曲徑通幽的味道，整體裝修風格處處透入出精致~~~~ 圖下為祈年八號最大的包廂，宏偉中不乏沉穩。從餐盤到酒杯，處處彰顯他的不同。
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包廂裡面的裝飾，都有它的獨到之處，比如整個玉玺，皇家風范一下子就凸顯出現，可惜只是一個仿品，但是仿品做到這個程度也能說明設計師的用心之處了。
祈年8號祈年八號，整個格局是一個回廊似，走廊一側，懸掛這個關於北京胡同的紀實油畫，雖然我不懂油畫，但是作為一個外省的吃貨，這一幅幅油畫，是了解北京胡同文化很好的觸點。 很喜歡這幅，顏色對比很強烈。尤其是這個嬰兒小推車，特別有北京當地人的氣息。連各種小廣告也不放過，嘿嘿。
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有時候，在想即使沒有多少錢，也可以把自己的生活過的精細，過的富有情調。
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從紗窗，到吊燈，以及餐具的擺放 我只能說，我滿意這家餐廳，一個餐廳的好壞，往往處決於她的細節。 大堂的一面牆上，我無意中看到這些照片，黑跟白，永遠是經典
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祈年八號的餐盤，在精致的同時略帶點生活氣息，小俏皮。
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這個裡雖然作為類似茶室的，但是它最重要的最用是期待隔斷大堂小包廂一個過渡效果，而且這些中式屏風，挑選的非常完美。
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這些餐具，根據餐廳經理說，都是定制的。反正每一樣我都很中意。
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初看我還以為是類似藥櫃的，很有感覺，但是只是裝飾，不能打開
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這裡的所有的陶瓷，做工很精細，真想問，這些是哪裡訂做的，給個聯系呗，嘿嘿~~
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大堂對面是一排酒櫃，好不，我承認我不懂酒，大家看看吧。不過種類之多還真是挺讓人咋舌的，話說要是有機會，還是應該好好了解一下酒類知識。
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不過我個人很喜歡這裡就餐環境的私密性，只要人數足夠，在包房就餐是沒有最低消費的，這應該說是餐廳非常人性化的一點。平時三五朋友小聚一下，可謂是不錯之選。
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很喜歡中間那個中式屏風，也適用於在自己的家裡，加上淡紫色的紗窗，隔斷餐廳跟客廳，太完美了，可惜還木有房子，那個誰誰，趕緊買房哈。
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超級喜歡這套紅色的餐具，據說只有在包廂才會有的。
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這裡不得不介紹一下，祈年八號的菜單 很高大上有木有 各種精致 一個好的餐廳，菜單直接關系著顧客對於菜品的第一印象，菜單的設計和質感也和菜品一樣是容不得一絲馬虎的。 這也是為什麼我對於祈年八號十分推崇的原因。
御朱墨書
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祈年八號【午市點心】時間：每日中午11點30-14點半
御朱墨書槐柳成陰雨洗塵，櫻桃乳酪並嘗新。古來江左多佳句，夏淺勝春最可人。 這首陸游寫的《初夏》很映這個景色。 只能說很有品味。 必須要提到的是，這一頁菜單會根據季節的不同而更替，春夏秋冬四種餐譜哦，據說收集全之後可以召喚主廚，哈哈哈哈 話說即將到來的秋天可是吃蟹的好季節，主廚段譽師傅還盛情邀請我們十月中旬來嘗嘗他做的醉蟹呢！
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湯：必須推薦 如果第一次吃粵菜，保險起見點一個足料老火靓湯，火候很到位，喝道嘴裡，鮮淡適宜，能喝出來這個湯至少炖5個小時以上。
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這裡需要介紹一下粵菜特點： 注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、鹹；此即所謂五滋六味。 這個也是我喜歡粵菜的緣故，因為你需要用心去做，才能做出好的味道。而且是回歸到食材本身有的味道。 圖為：【桃仁拌蔬菜沙】 沙拉醬中拌了少許的芥末，聞起來沒有感覺，但吃到嘴裡會品出一絲芥末的微辣，配合著新鮮的蔬菜和酥甜的桃仁，口感極佳！ 同時作為餐前小菜，餐廳會贈送一盤花生一盤酸蘿卜（有時候會是藕條），而且味道也不錯，開胃用的。
饕餮美食
沙拉的色彩搭配還是很鮮艷的，看起來很有食欲。
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圖為：【蔥油清遠雞】（強烈推薦）推薦指數：五星+贊 這道蔥油清遠雞是我最為推薦的一道菜，雖然只是涼菜，但後來實在按耐不住好奇心，委托餐廳經理請來了主廚師傅，當面請教了這道菜的小小奧秘。 這道菜的重點在於溫度，炎炎夏日，整道菜的溫度卻是保持在讓你感覺涼爽，但腦海中卻又不會浮現出“冷”的狀態，肉質也並沒有因為低溫而變得僵硬。我和男朋友贊不絕口的同時也對這道菜的做法表示十分好奇。
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說到這裡，又必須特別提一下主廚了，他的名字可以算是家喻戶曉哦，那就是：段譽！ 哈哈，不過此段譽非《天龍八部》之段譽，這本身也是段主廚的藝名啦，嘻嘻。聽說他自己也很喜歡攝影，時常自帶相機拍攝自己做好的菜品，構圖後期可都是相當專業喲。 而據段譽大廚所說，這道菜重點在於油和蔥在常溫下准備好，但不能提早太久，否則會影響蔥花的爽脆和清香，而雞肉在做好之後要提前放入冰箱凍一段時間，取出撒上准備好的蔥花和常溫的油，依靠油的高熱容來保證整個就餐過程中，雞肉都被保持在一個可以稱之為涼爽的溫度。這樣的好處就在於保持雞肉口感的同時，又避免了就餐過程中的油膩感。
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圖為：【蜜汁叉燒皇】 這道菜算是廣式的經典菜了，這裡必須贊一下祈年八號,這道菜入口甜而不膩，表面酥脆，但口感滑嫩，而且肉汁鮮美，菜量也很合適，讓人飽享口福之時又不會因為量太大而有負擔，因為後面還有更多的好菜喲。
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賣相可以說是無可挑剔，看著就有食欲，作為肉食動物的我，這盤三下兩除二就消滅了。
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【嶺南荔枝貴妃蝦】推薦指數：五顆星 一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來 這道菜是祈年八號的獨創菜。 荔枝裡面包裹著蝦仁，但是稍微偏甜，適合南方人的口味。 聽說菜品本身沒有太大的奧妙，不過把蝦仁塞進荔枝可是個技術活，費時費力，大家點這道菜的時候可以在心中默默的向廚師們致敬！
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【沙爹肥牛煲】推薦指數：四顆星 原因：分量很足，非常足，其次絲毫沒有牛肉的膻味，肉汁松軟，金針菇的鮮味和嚼勁增加這道菜評分。 肉食動物的你們，這道菜是你們不二的選擇。
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【椒鹽舟山帶魚】 典型的江浙風格，適合溫熱的時候吃，一旦冷了，味道就會流失，而且會有帶魚所慣有的腥味，因此大家如果點了這道菜，請一定要趁熱吃。
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【祈年炒飯】：推薦指數：五顆星 要把簡單的炒飯做好，很考驗一個廚師的水平； 這個祈年炒飯：薏米入口彈牙，糯米有嚼勁，臘肉丁鹹鮮適中。 顏色搭配也很自然，一看就會讓人有食欲。
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這是餐廳贈送的小菜之一，泡制的藕節，口感清脆，酸度始終，好評呀。
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【紅豆糕】 樣子很小巧，一共四個，不多也不少，味道嘛，還是很不錯，不甜膩，清淡
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【菜肉鍋貼】強烈推薦，建議可以點上兩盤 我很少喜歡吃鍋貼，但是祈年八號這個鍋貼，我一個人能吃一盤，完全部油膩，清脆松軟，肉汁豐富。而且悄悄的告訴你，裡面還有蝦仁喲！
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【自制馬蹄糕】 很松軟，也是祈年自己的特色的一款點心。
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【芒果布丁】 午市價格才4塊錢，你會相信麼？我吃過的另一家比較有名的粵菜館，要9元好不好！吃到最後還全是水有木有！這可是實實在在的，不多說了，你們來吃就知道啥是真愛的！
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【山東蔥花餅】 這個是主廚推薦的一道點心 主要是我南方人，對這個吸引力不大，但是很適合北方人吃
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