火鍋是重慶的一張名片，這個我想大家都知道。所以，在我還沒有去重慶之前，我做了許多功課，妄想在去重慶的那天，一定會以火鍋為伴，感受重慶的火鍋文化。可是，事事難料，重慶四天的生活，僅與火鍋有過一次親密接觸。
奇火鍋，這是我到重慶的第一餐，也是唯一吃的一次火鍋，到了重慶之後，本想馬上去酒店休息，但是苦於重慶的司機過於牛B，拒載是他們的權利（原以為我是運氣不好遇到個這樣的司機，可後來才發現在重慶這算是常事。經常可以看見一人攔下車後，問司機XX去不去，然後就見車子揚長而去，留下一臉茫然的人們。）無奈只能依靠地圖尋找我們的酒店。可沒想到重慶的路不按套路出牌，找我的累到不行，精疲力盡的時候看見奇火鍋還算有名，就進去了。本來還打算去美美百貨B1的外婆橋吃自助餐流水線的，只怪把這個計劃放在了幾天之後，已經經歷過太多辣辣的我，已經無法再次提起對火鍋的興趣，只好作罷。人啊，就是比較賤，在杭州的時候，因為吃的都是清淡的東西，直喊不爽，以為只有辣才能算是美食。現在才知道，自己錯了。在重慶，一直都是與辣為舞，有時候打個咯上來都是辣的氣息，做夢都想吃清淡的東西。
重慶的火鍋果然名不虛傳，其實在成都吃火鍋的時候還沒有這樣特別的差異。火鍋不辣，但是非常有味道，尤其是那白湯，其他地方的火鍋將菜放進白鍋裡無論怎麼煮都沒什麼味道，這裡的白湯不一樣，鮮的很，煮青菜蘿卜那叫一個美啊，最後我還用這湯泡在米飯裡一吃而光。這裡有道菜很特別，叫玻璃牛肉，燙起來的肉怪怪的，肉上面還有一坨蛋黃，我還以為是點綴的，就一呼噜把這蛋仍進火鍋裡。後來才之知道，這個是用來和玻璃牛肉混在一起燙，會有另外一種味道，可惜被我這麼一扔給錯過了。在無重慶之前，就有很多朋友建議不要去那種有名的連鎖火鍋店，這次倒好，就去了一家，偏偏就是連鎖的，哎。。。。。還是想用那個比喻，重慶的火鍋就像是杯存牛奶，純純的爽。其他地方的火鍋就像是用奶粉泡出來的奶，雖然有奶味，但就是不對味。記得在某次旅游推廣會上，有人把重慶形容為天上街市，最能代表天上街市的莫過於這洪崖洞了。它是背依懸崖，順勢向上，有木材和竹片建築而成的吊角樓民居，如今已被重新包裝，成為重慶的旅游景點之一。在二樓，一條街上全是小吃，人山人海，叫賣聲，人頭湧動的聲音，加上左邊是懸崖峭壁，右邊的下面是大馬路，真的會一你一種在天上逛街的感覺。這裡幾乎囊括了重慶所有的名小吃，酸辣粉，牛筋粉，缽缽雞，原磨豆漿等等。尤其是那缽缽雞。超級有特點，把雞身上所有能吃的東西串成串，味道很不錯，我吃了兩次才過瘾。還有那原磨豆漿，很有意思，兩家緊挨在一起的豆漿店，一家大喊自己的原創，什麼中央電視台什麼什麼的，另一家一言不發，就只買自己的豆漿。我，不會被外在所迷惑，挑了那家一言不發的豆漿店，一口進去，沖掉嘴裡殘留的辣味，還是比較爽的。酸辣粉，在沒吃之前，對它充滿了期待。在長沙我吃的那次酸辣粉真讓我懷念，南昌的也不例外，上海的幾家也不錯，所以我一直以為正宗的重慶酸辣粉一定會好吃到不行，雖然在朝天門的那粉難吃也依然沒有打擊我對酸辣粉的向往。直到我吃了這裡號稱重慶第一的手工酸辣粉，我終於放棄了，好吃的原來是是經過改良的，正宗的不適合自己的口味。不過，他們的做法還是很有趣的，我還拍了一張照片。圖上的這輛火車，就在南濱路上。這裡是重慶高檔餐廳匯集的地方，號稱南濱路美食一條街，本來這裡不是我計劃內的景點。但由於在夜游兩江的時候看到這裡的風景，又因為辣的放棄吃火鍋的計劃，所以，決定把在重慶的最後一頓萬餐留給南濱路美食一條街。我選擇的是這家餐廳，原因就是他的特點，居然是在火車上，這家店的老板肯定是下了一番工夫，無論是服務員還是店裡的裝修，都有當時毛主席的味道，也許這個和重慶是個革命重地有關吧。我點的全都是這裡的招牌菜，剁椒鲫魚和雙椒雞。先說說剁椒鲫魚，第一次見過把臭豆腐和魚放在一起做菜的，味道還不是一般的好，所以這道菜上來沒多久就馬上被我消滅干淨。魚呢，有臭豆腐別致的香臭味，吃不到一點的魚腥味，卻又保留了魚肉的嫩滑。臭豆腐呢，被這剁椒弄的已經不會影響自己的味覺，但依然保持臭豆腐原有的味兒，不錯不錯。雙椒雞，辣到周圍的重慶都直喊不行，我就更不用說了，還有他們有送一碗青菜湯，不然嘴腫的可以掛兩個香腸了。原來以為他們做湯放那麼淡沒油水是為了省錢，直到那時才發現，當你辣的直張嘴的時候喝下這一口淡淡的湯，是多麼的美味無敵。這道菜剛吃的時候我還說好吃，沒吃多久就不行了。那叫一個辣啊，剁椒和泡椒，一青一紅，雙辣合並，吃的我可以噴火，加上做菜的師傅很不厚道，把雞肉切的比雞丁還雞丁，本來就小，還要埋沒在剁椒和泡椒還有一些叫不出名字的調料裡，好不容易夾起一塊肉，沒分清楚的就連這些料一起吃進嘴裡，能受的了嗎。好在我聰明，把肉拿出來後放進湯裡洗洗泡泡，勉強吃了一半。重慶還有比較有名的菜就是泡椒雞雜和毛血旺，我是在瓷器口吃的，這裡所有的店都掛出古鎮第一家泡椒雞雜的招牌，無法辨認，只能找了家靠近江邊的餐廳就餐了。原來我們吃的毛血旺已經經過改良，重慶的毛血旺是沒有鳝魚和牛肚的，只有少數的一點點菜，味道和平常吃的差不了多少。泡椒雞雜給我的感覺就是大，味道就是重慶那特有的味道．
