蘭心所在進賢路130號,是條很多上海也未必熟悉的小馬路,從淮海路國泰電影院轉到茂名南路,沿了錦江飯店走,看到蘭心大戲院之後,再向前走幾步就到了進賢路,左轉對面第一家是“春”,第二家就是蘭心,再過去還有茂隆。一樣的做家常菜的小館子在上海不少,如嵩山路上的蘭亭,天平路上的吉士,都是一樣的,就像張家姆媽程家姆媽隨便燒燒的小菜。
一提到本幫菜都愛講“濃油赤醬”,就先來二個濃油赤醬的吧:醬鴨和紅燒肉是蘭心的招牌菜,味道濃郁, 醬鴨是相當好吃的醬鴨,但質量不夠穩定,時好吃時歪吃。
油爆蝦和蝦仁都不錯,油爆蝦皮脆,糖很多很甜,口感一直穩定。銀絲芥菜是清炒的,顏色有點綠的,不像我們家一般是焖燒的爛爛的,各有味道,幾乎每次都要點的。其它的菜也點過,但喜歡的還是這幾樣。Loucy 懷孕時還特意在此買了雞湯回去喝呢。
蘭心是一對老夫婦開的,自家樓下門面房,5-6張小桌子。燒菜的有一個是他們的女兒,還有一個女兒在日本,回上海時也幫忙在店裡招呼,平時主要是老媽和一個兒子招呼客人,二母子也不大笑,我們倒是出了笑臉阿姨長阿姨短的。很多上海人的面孔是不大活絡的,尤其是生意人。
在蘭心經常可以聽到“老上海話”,就是那些早年離開上海,到海外的上海人講的上海閒話:聲音響亮但不嘈雜;嗓音醇厚但不粗魯;用詞老派但聽上去狹氣適宜相。
吃好飯在安靜的茂名南路上散散步,老法國總會優雅依舊,到花園飯店的花園裡逛一圈,再走到燈紅酒綠的淮海路上,哈!打個哈欠!
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