做法:煮
口味:鹹鮮味
難度:初級入門
烹饪時間:<10分鐘
主料:面條 生250克
輔料:洋蔥1個 醬油15毫升 香油15毫升 高湯適量 小蔥2根 豬油 煉 100克
陽春面的做法
1.洋蔥洗淨後切成薄片,蔥、青蒜分別切成碎末備用
2.鍋中放油,油熱放入洋蔥,小火炸到酥香
3.炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟,然後在盛面的碗中放入一勺蔥油,放入鹽
4.煮熟的面挑入碗中,加入高湯淋入香油,撒上蔥花、青蒜末即可
陽春面烹饪小技巧
1、做陽春面最重要的就是炸蔥油,最好用紫皮洋蔥,炸出的蔥油味道非常濃郁。
2、做陽春面用豬油也是很關鍵的一點,用豬油才能確保蔥油、面條的香味,不要擔心豬油的熱量,吃面時淋上小小一勺,味道相當濃郁了。
3、炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃,或者將洋蔥酥撈走後,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比蝦油差。
陽春面飲食小常識
1、春面,顧名思義為春天的面條。在我們老家就有流傳著幾百年來的民間歷史名吃“春面”。
2、春季的三月,寒風雖然料峭,但和諧的陽光普照大地,萬物復蘇。陽春面,像一朵報春花,出現在人們的餐桌上。讓我想起了,流行於長江流域的陽春面,那是一種聞名遐迩大眾化面條。從名字上看,也代表著是“春天的面條”, 其主要原料也近似老家的春面,但味道卻大相徑庭。
3、《面條大全》一書中,將陽春面列入國內三大面條之一。一碗陽春面吃罷,清新、爽口、開胃的感覺油然而生。
陽春面的營養信息
適合體質
宜-氣郁質、痰濕質、特秉質、血瘀質、平和質
忌-氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質
營養信息
熱量:537.2大卡
胡蘿卜素:342微克
碳水化合物:111.44克
鉀:74.56毫克
鈉:65.44毫克
維生素A:57微克
鈣:20.94毫克
蛋白質:20.42克
葉酸:19.49微克
磷:11毫克
維生素C:7.3毫克
鎂:5.86毫克
脂肪:3.39克
碘:2微克
鐵:0.47毫克
膳食纖維:0.35克
硒:0.3微克
煙酸:0.19毫克
維生素E:0.17毫克
鋅:0.15毫克
維生素B6:0.14毫克
錳:0.08毫克
銅:0.02毫克
維生素B2:0.02毫克
維生素B1:0.01毫克
食療功效
提供營養、強身健體保持血管彈性潤澤皮膚、延緩衰老
防癌抗癌清肺
適宜人群
一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。
脾胃虛寒、大便稀溏者少食