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尋味“上海早晨”…嘗本幫菜 

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接:尋味“上海早晨”…憶老上海裡弄情懷

我們4個MM選了石庫門旁的圓桌入座。擺放優雅的餐具,擦得煞亮的銀質镂花湯勺和筷子。菜單也很有特色,濃濃的懷舊風格。服務生都穿著三四十年代的長衫和學生裝。
泡上一壺“柚子茶”60元貴9一個字!
“自制肴肉”28元
每塊肴肉都切成菱形,擺放成花兒的形狀,大顆的櫻桃點綴其中。雖然量不大,但勝在視覺效果佳,帶肉皮凍的肉肉,吃口有彈性。
“粉皮棒棒雞”22元
雞胸肉被撕成細棒狀,淋上麻醬汁,拌入搾菜末,辣椒提味,味道不錯大!吃到底層發現還有Q滑的粉條,浸滿醬汁,蠻爽口的。“香菇烤菜”22元,烏漆抹黑的,腌的很入味。口味偏甜。
“油爆河蝦”88元貴!!!
個頭頗大的河蝦,連殼帶肉的一起嚼,鹹、鮮、甜一並在口中展開。“上湯雞火干絲”38元,擺盤的賣相不靈,餐盤中央的干絲“形碎神也碎”,圍在一邊的菜心有點喧賓奪主的感覺。切干絲的刀功很好,粗細恰到好處,挾一箸浸滿濃雞湯汁的干絲,拌著火腿絲的肉香,很鮮。
“上湯雞火干絲”38元
擺盤的賣相不靈,餐盤中央的干絲“形碎神也碎”,圍在一邊的菜心有點喧賓奪主的感覺。切干絲的刀功很好,粗細恰到好處,挾一箸浸滿濃雞湯汁的干絲,拌著火腿絲的肉香,很鮮。
“蜜制糖醋排骨”46元
經典本幫菜的濃油赤醬,最重要的就是掌握糖、醬油、的用量比例,做的頗為地道,鹹甜適中。挾一塊小排骨,醬汁竟然能拉出絲,廚師的功力可見一斑啊!
“本幫鳝糊”48元
醬汁收的正好!沒有多余的油水湯汁,完完全全的被鳝絲所吸收,光束的映照下,散射著點點光暈,灑上碧綠的蔥花,令人食指大動!淡淡的麻油香調味,越吃越香。
“鹹肉菜飯”22元
裝菜飯的缽口,有點殘缺,一小缽2-3人的飯量。
“蝦腰湯面”28元
量算本頓飯最大的了,蝦肉很新鮮,腰花沒有膻味,面條蠻筋道的。
“老上海冰糕”18元
沒想到一塊普通的不能再普通的光明牌冰磚,灑上了些葡萄干、松子仁,就能賣這麼貴!
買單:420元 人均消費:105元



(菜單也很有特色,濃濃的懷舊風格。)


(“自制肴肉”)


(“油爆河蝦”)


(“蜜制糖醋排骨”)


(“鹹肉菜飯”)

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