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芝蘭齋糕干

     編輯:天津美食
芝蘭齋糕干

芝蘭齋糕干為津門著名風味小吃,始於1928年。這種食品物美價廉,農歷正月間食者最多。糕干制作時選用天津特產小站稻米和上等糯米所磨米粉,輔以豆沙、白糖、紅果、菠蘿等多種餡心,上撒松干仁、瓜子仁、核桃仁、青紅絲等輔料。成品松軟潔白,餡心、餡料多色多樣,各具滋味,入口綿軟而有韌性,不粘牙,越嚼越香,涼吃熱食均可。

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八大碗?
八大碗?

八大碗是中國烹饪遺產中的一部分,烹制“八大碗”是一種藝術,品嘗“八大碗”則是一種文化藝術的享受。八大碗可是老天津衛宴請賓朋必備的酒席。八大碗使用炖、扒、蒸、燴等多種烹饪方法烹制,每桌八個人,桌上八道菜,上菜時都用清一色的大

熟梨糕
熟梨糕

熟梨糕也叫碗糕,是天津一種很傳統的民間小吃。別看梨它名字上有個梨字,其實和梨一點關系也沒有!在天津大街上經常能看到推著小車販賣熟梨糕的小販。可別小看這個小吃,它還有個學名叫“甑糕”,是用大米磨成粉渣,蒸熟後作為主料。小販們

果仁張
果仁張

果仁張為天津傳統小食品,創始於1830年,創始人張氏兩代是清朝宮廷御膳房名廚師。解放後果仁張曾為國家高級宴會制作各種小食品,周恩來總理生前曾多次在宴會上請外賓品嘗果仁張制品。果仁張制作的各種美味果仁,自然顯色和放香,甜而不

恩發德蒸餃
恩發德蒸餃

恩發德蒸餃為天津地區的一種清真風味小吃,創始於1921年。蒸餃形如道士帽,餡料為西葫蘆羊肉,拌有醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末等調味料,上屜由旺火蒸熟。吃起來有咬勁,不滲油,肥而不膩,鮮嫩味美。