干蹦

干蹦的做法

　　原料：[面粉][雞蛋][白糖][桂花]

干蹦掌故說明：

　　北京特色風味小吃。具有色澤淺黃，入口酥脆香甜，桂花香味濃厚的特色。

干蹦制作方法：

　　用雞蛋將白糖化開，加入面粉、桂花攪拌均勻，揉成面團，將面團摘劑，擀成薄片，切成１．５厘米見方的塊狀，放入簸籮裡搖成半球狀，將干蹦生坯放入１５０℃烤爐中烤１２分鐘左右出爐即成。