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狗不理包子

     編輯:天津美食
狗不理包子

狗不理包子是天津風味小吃的代表,為津門食品“三絕”之一,迄今已有一百五十多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細,制作工藝嚴格,外形美觀,每個包子都不少於15個褶,肉餡松散,鮮而不膩,清香適口。現在除了傳統風味,還新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等品種。除了天津之外,狗不理在北京、上海、深圳等城市,以及美國、日本、韓國等地都開有分店。 狗不理的來歷:“狗不理”包子鋪原名“德聚號”,店主叫高貴友,乳名“狗子”。他的包子很受顧客歡迎,生意越做越火,“狗子”賣包子忙的顧不上與顧客說話,人們取笑他:“狗子賣包子,一概不理。”日久天長,喊順了嘴就叫成了“狗不理”,包子出名了,他的大名反倒被忘記了。

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水爆肚
水爆肚

水爆肚為天津風味特色菜品,創於1920年。特點是肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時趁熱蘸料,滋味醇厚,還具有一定的健脾養胃之功效。以南市食品街上的知味齋所經營的較為有名。

貼饽饽熬小魚
貼饽饽熬小魚

天津衛的貼饽饽熬小魚雖然是道家常菜,可是卻也非常講究!熬小魚雖然已經不是當初的麥穗小魚,而是鮮活的鲫魚,但一定是要掏淨內髒洗淨後,貼面用油煎透;然後用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配制的作料放鍋一烹,再用溫火烤一下即可

熟梨糕
熟梨糕

熟梨糕也叫碗糕,是天津一種很傳統的民間小吃。別看梨它名字上有個梨字,其實和梨一點關系也沒有!在天津大街上經常能看到推著小車販賣熟梨糕的小販。可別小看這個小吃,它還有個學名叫“甑糕”,是用大米磨成粉渣,蒸熟後作為主料。小販們

冬令四珍
冬令四珍

冬令四珍是指鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。鐵雀是麻雀的一種,冬季捕食後用油烹,是下酒佳肴。銀魚是一種北方美味,最常見的吃法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟,作銀魚坨,吃到嘴裡有一種特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一種,體積小如銅錢,雖然小但蟹