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雲吞面

編輯：香港美食

: 香港飲食文化中不可缺少的一部分，雲吞與北方的馄饨相似，其餡料以鮮蝦、豬肉為主，傳統的餡料比例是七分鮮蝦三分肉。湯底很有講究，用豬骨、鮮魚、蝦米等熬制而成，面條則以精細的全蛋面為主，吃起來爽口。

姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中“撞”的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。推薦：葫蘆館。葫蘆館是最早把姜汁撞奶引進香港的甜品店

香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被誇張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特色牛丸，後王家後人輾轉來到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英國女王的喜愛，也稱“貢丸”。牛

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，以雞蛋、面粉、淡奶等造成汁液，使用兩塊蜂巢狀鐵制模版烘烤成，造型獨特，香氣濃郁，色澤誘人，外殼酥脆，夾心軟綿，更有朱古力、椰絲、海苔等多種口味可供選擇。

鹵味是常見的下酒菜，其關鍵在於鹵水的配制。不同的中藥香料配方可做成不同風味的鹵汁，一般可分為紅鹵汁、黃鹵汁、白鹵汁三大類。香港比較常見的鹵味有鹵雞爪、鹵雞胗、鹵鴨翅、鹵豆腐干等，各有千秋，都能品嘗試試。