到台南玩千萬記得多數的民宿是不會提供早餐的！這不是因為民宿小氣不細心，而是因為台南早餐太經典。在台南不管你幾點出門，晚餐到宵夜、宵夜到清晨、清晨到中午，全都可以找到能夠覓食的店！而這些小吃就是台南的精華，所以台南的民宿是很了解自己的文化才放下這一塊服務，讓你到台南玩，每一餐都在認識台南這個地方。 自己這兩年去了台南幾回，特別挑選整理出來一些台南特色早餐，供你帶去台南旅行！ 魚皮、魚肚、土魠、虱目、鮮蚵，粥裡面的海鮮料根本沒時間沒細分有多少種。白粥只占了5成，其他都是料！吃進嘴裡，根本不會吃到腥味，灑上的韭菜段、油蔥，讓整碗鹹粥簡單卻不失特色，一吃就會讓人深深著迷。 阿堂鹹粥：台南市西門路一段728號（小西門圓環旁） 營業時間：am 5:00 - pm 12:00（售完為止） 一碗虱目魚粥上桌，撲鼻而來的味道，清香、新鮮，虱目魚肉放入口中，新鮮到連原本不太吃魚皮的朋友，都整塊都咬進嘴裡。裡頭還有蚵仔，和那紅蔥頭、蔥末、香菜，混著那粥，真是讓人回味無窮。 阿星鹹粥：台南市中西區民族路三段289號 營業時間：am 5:00 - pm 13:00 沙茶蛋餅很香、很嫩，熱騰騰的配上沙茶， 一份火腿蛋吐司，就已經深深擄獲我的心，做法很簡單，就是火腿、煎蛋，應該還抹上了一點奶油，但是不多。 吐司因為是新鮮現烤的，所以很酥，但不至於烤的太過，裡頭那煎蛋散發的蛋香，搭著那剛煎過的火腿，真是讓我每天都想來一份！ 豆奶宗：台南市中西區府前路二段175號 營業時間：pm 22:00 - am 11:00 阿村牛肉湯，營業時間是從半夜到隔天中午十二點，但偏偏沒想到的是，這牛肉湯竟只剩最後一碗！下一個客人來時，老板說“沒了”，我們才知道自己多幸運！這牛肉加入姜絲和原湯，讓人能充分領略到牛肉的嫩、湯頭的甜，一點都不膩。 阿村牛肉湯（保安店）：台南市保安路41號 營業時間：pm 22:00－隔天中午（賣完為止） 阿村牛肉湯（國華店）：台南市國華街三段128號 營業時間：am 4:00－隔天中午（賣完為止） 山記魚仔店，之前經過台南府前路，就看到人潮滿滿的。桌數不算多，等候10分鐘左右就喊到了自己，簡單的點了生魚片、手卷、燙青菜、鲑魚飯，味道都非常不錯。 山記魚仔店：台南市府前路一段120號 記得來台南一定不要錯過這些特色早餐，因為台南是可以透過這些美味的早餐來認識的！（選編自雅虎奇摩）
