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台南擔仔面

     編輯:台灣美食
台南擔仔面
擔仔面發源於台南,“擔仔”在閩南語中式挑扁擔的意思,用扁擔挑著面攤沿街叫賣,創始人是漁夫洪芋頭。擔仔面用的是油面,用竹制網漏煮面,盛在精致的小碗,用肉燥做澆頭,有時在擱一尾蝦或是半個鹵蛋。
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