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萬巒豬腳

     編輯:台灣美食
萬巒豬腳
萬巒豬腳例用豬前腿,取其油脂少、纖維較短、小肌肉交雜較嫩,肉質口感最佳。制作工序繁復,最後一道吹涼來收束油脂,讓豬皮顯出脆感。蘸醬以醬油膏和蒜泥為主,各家用不同的配比。
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