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宜蘭特色菜

     編輯:宜蘭旅游訊息

        芋頭冰介紹:
        選用宜蘭當地出產的芋頭,宜蘭的水質優良,栽種出來的芋頭更是香甜,利用宜蘭的芋頭做出來的芋頭冰,真材實料,口感綿密,且芋頭的香味濃郁。吃過的人形容口感介於冰淇淋及雪花冰之間,有冰淇淋的香濃及雪花冰的綿密。當冰在嘴裡緩緩溶化時,還可感覺到齒頰留香。
        推薦:鐵枝路旁黑店。店內另有花生冰及其它5、6種口味供顧客選擇,皆是店家真材實料,不加人工色素制作出來的,口口凊涼而不膩。
        
        包心粉圓介紹:
       包心粉圓 是在嫩Q粉圓中加入各種不同的餡料,如紅豆、綠豆、大豆、花生、芝麻之類。 尤以紅豆最符合大眾口味也最受歡迎。 
        包心粉圓的創始來自宜蘭羅東夜市,是粉圓的創意開發,也是宜蘭最有名的小吃之一。
        推薦:台灣宜蘭縣羅東鎮公園路夜市1078號(近羅東觀光夜市) 
        電話: 008863-9544086 
        這家包心粉圓在台灣東部是大有名氣,位在羅東公園夜市區,小小一個排檔攤,擠的滿滿都是人。每顆粉圓彈性十足,咬起來回味無窮。

        宜蘭特色菜之肉羹介紹:
        選用整條的豬裡脊肉,先摔打、腌制並放置一個晚上入味後,再搭配肉泥、胡椒、洋蔥、香料...等等一起卷入薄皮中油炸,起鍋後就有著酥脆的金黃外皮。洋蔥還帶出裡脊肉甜味,料多扎實、配上醬料更美味。不要小看這個肉卷,這可曾是阿扁與友邦元首一起享用的“國宴肉卷”。
        推薦:肉羹番
        地址:宜蘭縣羅東鎮民權路185-1號
       電話:03-9540262

        宜蘭特色菜之米粉羹介紹:
        宜蘭的米粉羹最先是用大蒜先爆香,再用大骨所炖出來的高湯當湯底,再放入米粉、竹筍、木耳、甜不辣、香菇等豐富的配料。而那一條條粗米粉的滑溜口感更是無可取代,眾多美味相交融的米粉羹,早已是宜蘭人味蕾的共同記憶。
米粉羹最好吃的季節是在6到7月的時候,因為那時候的竹筍最好吃,又脆又不會苦,最適合拿來做為制作米粉羹的配料,

        芋泥料理介紹:
        宜蘭出產的芋頭質量相當的優良,所以制作出的芋頭產品更是質量第一。宜蘭是鴨子的故鄉,更是以金棗及金棗糕出名的地方,芋泥料理運用了宜蘭的三樣名產芋頭、鴨蛋以及金棗,制作出來的美味可想而知。食用時,微甜的芋泥入口即化,綿軟的口感中散發出自然濃郁的芋香,余味無窮。

        糕渣介紹:
        糕渣是宜蘭菜當中,一項較具特別的“手路菜”。早期的農業社會,大家都十分的節省,糕渣就是在那時候產生的。
        糕渣是以雞胸肉熬湯瀝清,並將赤肉和鮮蝦仁剁碎,再將肉泥、高湯、雞油加太白粉放入鍋中,以小火邊煮邊攪拌約1小時,待其冷卻凝固再切塊油炸,等糕渣呈金黃色撈起。
        外表看似不冒熱氣的糕渣,其實內部相當燙口,一咬下瞬間雞湯和蝦仁的鮮香便會撲鼻而來。糕渣的特性常被比喻成宜蘭人外冷內熱的性格,是宜蘭相當具代表性的食物。

        宜蘭小吃點心之一串心:
    一串心又名豆腐卷,是蘭陽地區特有的小吃。一串心即是將空心的油豆腐,填入煮熟的粉腸、香腸、豬肺或叉燒肉等主料,搭上蒜苗、韭菜等配菜,再以長竹簽串起。宜蘭賣豆腐卷的店攤不少,但就數羅東公園入口處的隆新一串心最知名。

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