台中新串燒　兄妹倆齊心合力的串燒VS串炸店

【大台灣旅游網TTNews記者李傳溎】

　　‘年輕人的未來要靠自己雙手創造’，年輕人創業例子不少，成功的案例也愈來愈多。二位7年級的兄妹，在從未拿過刀鏟的情況下，合資開了家串燒炸店，經過2年的准備下作下，經歷種種困境，走出自己一片天。

　　今晚打擂台串燒店經理吳文碩表示，一直以來，創業開店都是我們兄妹倆的夢想，因此在一中街開了服飾店跟手機配件店，開業近四年，手機配件店也開了分店，但隨著市場的萎縮，大家都在削價競爭，畢竟大家的商品都大同小異，無法創造自己的獨特性，因此我們想到了餐飲業，餐飲業能因為口味的獨特性而創立自己的品牌。

　　但完全沒有餐飲經驗的兄妹，不敢做已經很多人開的類型的餐廳，一定無法勝過其他專業的廚師，因此我們開始看很多介紹國外美食的節目或是有去國外旅游的時候會特別注意當地的特色小吃，也曾經想過手撕豬肉或是湖南竹桶飯之類的，後來剛好哥哥去大阪旅游吃到了大阪的國民美食串炸，覺得很好吃又想起我們曾經看過日本節目料理東西軍介紹過串燒ＰＫ串炸，想說我們也可以結合這兩項食物，有富有特色的串炸又有台灣人也都很喜歡的串燒，因此餐廳的類型算是定案了，連店名也一起想好了，今晚打擂台：就是廣為人知的串燒跟大阪國民串炸的ＰＫ。

　　在其中,有著多樣的串炸,且均屬於裹上薄粉,就下鍋油炸,保留著食物的鮮甜美味,搭配上特制醬汁與高麗菜都能有獨特的香氣；而串燒則以番茄、剝皮辣椒、蘆筍等來搭配,豬肉、牛肉、雞肉等,其中剝皮辣椒搭配的牛肉或者豬肉,口感能讓肉質甜度提升。（攝影／李傳溎）

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