幾乎北京所有的京菜館都有烤鴨，但是也分三六九等，口味天壤之別，先介紹各家口味如何，以供各位選擇：
全聚德：北京烤鴨的代表，顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦裡嫩，滋味鮮美，香而不膩。比較好吃，但價格也最貴，基本上3－5人最低也要花500-800 元，要一只整鴨子還會送一張證書，告訴你吃的是第多少只鴨子.
便宜坊：焖爐烤鴨的老字號了，對於焖爐烤鴨技術的改進沒有僅僅停留在燃料上，而是在鴨坯的加工上下了很大功夫，推出了“花香酥”系列烤鴨，有茶香、蓮香和棗香三種口味。“花香酥”焖爐烤鴨還是值得一嘗的，有一種淡淡的花香，記著在吃的時候加上一片薄荷，會有一種特別的感覺。
以上兩種是北京最有代表的兩個流派的烤鴨，都很不錯，但價格都都不便宜。如果想吃物美價廉的烤鴨，可以去紫光園等回民餐館，做的也很不錯。
