北京人愛吃“餡兒”。
包子、餃子、餡兒餅、肉龍、肉餅,餡盒子...都是北京人的家常美食!
家的味道
豬肉白菜餡兒餃子
豬肉白菜餡兒的餃子絕對是北京人的首選!全家人圍坐一起,和面的、擀皮兒的、包餃子的,各有分工,熱鬧美滿!
北京人愛吃餃子,頭伏吃餃子、冬至吃餃子、過年吃餃子、破五吃餃子。真是印證了那句話:好吃不如餃子,舒服不如倒著!
茴香餡兒包子
要說吃“餡兒”,豬肉茴香餡兒的最地道!
咬一口,混著肉香和茴香特殊香氣的湯汁“茲兒”地就冒進嘴裡了。喝完湯汁兒再吃包子,滿足而充實。 烙肉餅 豬肉大蔥餡兒肉餅吃起來回味無窮!豬肉和大蔥混合是經典,肉要選肥瘦相間的,吃起來才不會太膩。
皮薄,肉厚,吃起來外焦裡嫩,肉質細嫩,一層一層太誘人了! 懶龍 肉汁四溢,濃而不膩的“懶龍”,關於“懶龍”的記憶仿佛都是從幼兒園開始的,它承載了北京孩子童年無限美好的美食回憶。
每次吃懶龍都會吃得滿嘴油,沁入了醬油的肉汁剛好流出來浸在白白的面卷上,想一想就是撲鼻的肉香! 雞蛋韭菜餡兒盒子 面皮烙的金黃,外焦裡香。雞蛋韭菜餡兒盒子,光是看一看,聞聞味道,都讓人垂涎三尺! 吃餡盒子的是時候,先咬一小口,以免盒子裡的韭菜汁兒燙嘴,再沾一點兒醋,趁熱吃!那餡兒香、醋香、再加上焦黃的面皮發出的香味道,真是沒有什麼詞可以形容了。 糊餅 韭菜雞蛋和餡,再撒上一把蝦米皮,清涼中透著蝦的鮮香。
做成糊餅,下面一層酥酥脆脆,老北京的味道都在這一口酥脆中! 北京“吃餡兒”的館子如果您工作繁忙,不用自己動手,在這些地方,也能吃到家裡的味道! 1、惠豐餃子樓 這家國營老牌館子,是以老北京菜和餃子為主,吃的就是那種懷舊的味道和感覺! 豬肉三鮮、茴香雞蛋、鲅魚餃子,十足家裡的味道,不驚艷但卻最難忘懷,老爸老媽吃過都說好! 地址:西四北大街乙199號(延吉餐廳同側南) 2、北蒸肉龍 是老北京開的店也是能感動老北京的味道,肉龍皮薄餡兒大,放這麼多肉,快趕上自家蒸的了! 咬上一口,這香啊,北京小伙伴都說有小時候幼兒園吃的味道,讓人留戀。 地址:舊鼓樓外大街56號 3、洪記小吃店(牛街新店) 每天早上門口都得排起長隊,就為那剛出籠的牛肉包子。 大肉包子挺實惠,瓷實的牛肉,香的流油,喧騰的外皮一定得趁熱吃才松軟。 上班路上帶倆走,一早上都倍兒精神。
地址:牛街12號(牛街清真超市對面) 4、門釘李 現在很難尋覓到這麼實在的老字號了! 門釘肉餅的餡兒除了一點蔥絲全是肉,一咬滿口汁兒,但是要小心,一不注意就會飛濺到身上。 價格便宜,環境懷舊,在這裡吃上一頓,可是再美不過了! 地址:學院南路51號 5、門框鍋貼店 十幾種葷素搭配的餡兒料相當豐富,現點現包現貼。 當你咬開焦脆的皮,鹹鮮的餡料和湯汁流進嘴裡,小心燙! 再配上一碗粥,絕了!店門雖然有些簡陋,但鍋貼就該在這樣的小館兒吃,地道的樂趣也盡在於此。 地址:門框胡同中段(近大柵欄步行街) 6、華威肉餅店 他家的肉餅真的是太實誠了,皮薄餡兒大,裡面的肉餡多的都要溢出來了! 雖然肉多,但是並不油膩,餅皮很薄,入味兒,吃起來軟軟糯糯的。 華威肉餅號稱京城最橫的肉餅,想必光是那看看這圖,您也知道這肉餅的美妙滋味兒了! 地址:松榆西裡16號樓西側(近潘家園路) 白菜餃子 最後,小編再教您一招兒“白萊餃子” 菠萊水活面 清水活面 菠萊水活的面擀成片,清水活面搓成條,菠萊面將白面條包緊。 切去多余面片 切開 擀片兒 餃子邊稍大些,包出的餃子更像白萊。 白菜大豐收! 帶餡兒的面食,甭管是蒸著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃,都特別香!北京的餡兒,是北京人永遠也吃不膩的老北京味道!
咬一口,混著肉香和茴香特殊香氣的湯汁“茲兒”地就冒進嘴裡了。喝完湯汁兒再吃包子,滿足而充實。 烙肉餅 豬肉大蔥餡兒肉餅吃起來回味無窮!豬肉和大蔥混合是經典,肉要選肥瘦相間的,吃起來才不會太膩。
皮薄,肉厚,吃起來外焦裡嫩,肉質細嫩,一層一層太誘人了! 懶龍 肉汁四溢,濃而不膩的“懶龍”,關於“懶龍”的記憶仿佛都是從幼兒園開始的,它承載了北京孩子童年無限美好的美食回憶。
每次吃懶龍都會吃得滿嘴油,沁入了醬油的肉汁剛好流出來浸在白白的面卷上,想一想就是撲鼻的肉香! 雞蛋韭菜餡兒盒子 面皮烙的金黃,外焦裡香。雞蛋韭菜餡兒盒子,光是看一看,聞聞味道,都讓人垂涎三尺! 吃餡盒子的是時候,先咬一小口,以免盒子裡的韭菜汁兒燙嘴,再沾一點兒醋,趁熱吃!那餡兒香、醋香、再加上焦黃的面皮發出的香味道,真是沒有什麼詞可以形容了。 糊餅 韭菜雞蛋和餡,再撒上一把蝦米皮,清涼中透著蝦的鮮香。
做成糊餅,下面一層酥酥脆脆,老北京的味道都在這一口酥脆中! 北京“吃餡兒”的館子如果您工作繁忙,不用自己動手,在這些地方,也能吃到家裡的味道! 1、惠豐餃子樓 這家國營老牌館子,是以老北京菜和餃子為主,吃的就是那種懷舊的味道和感覺! 豬肉三鮮、茴香雞蛋、鲅魚餃子,十足家裡的味道,不驚艷但卻最難忘懷,老爸老媽吃過都說好! 地址:西四北大街乙199號(延吉餐廳同側南) 2、北蒸肉龍 是老北京開的店也是能感動老北京的味道,肉龍皮薄餡兒大,放這麼多肉,快趕上自家蒸的了! 咬上一口,這香啊,北京小伙伴都說有小時候幼兒園吃的味道,讓人留戀。 地址:舊鼓樓外大街56號 3、洪記小吃店(牛街新店) 每天早上門口都得排起長隊,就為那剛出籠的牛肉包子。 大肉包子挺實惠,瓷實的牛肉,香的流油,喧騰的外皮一定得趁熱吃才松軟。 上班路上帶倆走,一早上都倍兒精神。
地址:牛街12號(牛街清真超市對面) 4、門釘李 現在很難尋覓到這麼實在的老字號了! 門釘肉餅的餡兒除了一點蔥絲全是肉,一咬滿口汁兒,但是要小心,一不注意就會飛濺到身上。 價格便宜,環境懷舊,在這裡吃上一頓,可是再美不過了! 地址:學院南路51號 5、門框鍋貼店 十幾種葷素搭配的餡兒料相當豐富,現點現包現貼。 當你咬開焦脆的皮,鹹鮮的餡料和湯汁流進嘴裡,小心燙! 再配上一碗粥,絕了!店門雖然有些簡陋,但鍋貼就該在這樣的小館兒吃,地道的樂趣也盡在於此。 地址:門框胡同中段(近大柵欄步行街) 6、華威肉餅店 他家的肉餅真的是太實誠了,皮薄餡兒大,裡面的肉餡多的都要溢出來了! 雖然肉多,但是並不油膩,餅皮很薄,入味兒,吃起來軟軟糯糯的。 華威肉餅號稱京城最橫的肉餅,想必光是那看看這圖,您也知道這肉餅的美妙滋味兒了! 地址:松榆西裡16號樓西側(近潘家園路) 白菜餃子 最後,小編再教您一招兒“白萊餃子” 菠萊水活面 清水活面 菠萊水活的面擀成片,清水活面搓成條,菠萊面將白面條包緊。 切去多余面片 切開 擀片兒 餃子邊稍大些,包出的餃子更像白萊。 白菜大豐收! 帶餡兒的面食,甭管是蒸著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃,都特別香!北京的餡兒,是北京人永遠也吃不膩的老北京味道!