做法：煎
口味：甜味
主料：小麥面粉適量
輔料：鹼(水)適量 香油適量 紅糖適量
酥燒餅的做法
1.將面粉用溫水和成面團，加入老酵和勻；
2.將花生油燒至冒青煙時，放入面粉，攪拌均勻至呈淺黃色時即為油酥,取紅糖摻入面粉、芝麻油制成紅糖餡；
3.將發好的面團加入鹼水攪均勻，去掉酸味，取一塊用手按成圓片，中間放上油酥，包住油酥擀成二分厚的面片卷成卷，搓長，摘劑；
4.將面劑按扁、包上紅糖餡，擀成圓餅，塗上芝麻油，放在燒熱的餅铛上用微火烙，兩面共烙10分鐘左右即熟出铛時，用兩手圍著餅邊捏一下即起酥。
酥燒餅的營養信息
適合體質
宜-氣虛質、氣郁質、濕熱質、痰濕質、陽虛質、陰虛質、血瘀質、平和質
忌-特秉質
