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鹹酥燒餅的做法,鹹酥燒餅怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃鹹酥燒餅的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烘烤法鹹酥燒餅的制作材料:面粉2500克,酵面150克,芝麻仁250克,小蘇打粉10克,精鹽50克,油750克。鹹酥燒餅的介紹:北京的炸、烙、烤小吃,常以"酥活"為貴。酥燒餅味有鹹、甜之分,形有圓、方之別。鹹酥燒餅起酥恰到好處,所以層次分明,酥香利口,春、秋、冬三季涼食較為適宜。鹹酥燒餅的特色:層次分明,酥香利口。教您鹹酥燒餅怎麼做,如何做鹹酥燒餅1.盆內加750克油、1500克面粉、精鹽和成油酥面團。

2.剩余的面粉加酵面、小蘇打水和成水面團。

3.水面包入油酥面,反復擀疊,卷成條狀,摘成約25克一個的小面劑,捏成桃形,按扁,粘上芝麻仁,放入烤盤入爐烤熟,取出晾涼即可食用。鹹酥燒餅的制作要領:1.水面團要揉勻饧透,揉至光滑為宜;

2.兩種面團合在一起時要反復擀疊,手法要輕;

3.烤制時火不宜太旺,以免烤焦煳。
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