北京小吃一品燒餅的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:炸汆法一品燒餅的制作材料:面粉1000克,白糖300克,桂花20克,芝麻100克,核桃仁、青梅各25克,小蘇打粉適量,芝麻油25克,花生油2500克(約耗350克)。一品燒餅的介紹:自古至今用“一品”命名的菜點許多,一品燒餅即意為最好的燒餅。一品燒餅的特色:皮酥層多,香甜可口。教您一品燒餅怎麼做,如何做一品燒餅1.盆內放入面粉300克,把燒至六七成熱的油250克倒入面粉盆內攪拌成油酥面,晾涼。
2.碗內放入面粉50克,核桃仁、青梅均切成小丁放入,再加入白糖、桂花、芝麻油一起拌勻成餡。
3.小蘇打粉放入盆內加溫水和其余的面粉和成面團,略饧,擀成大面片,包上油酥面,卷成卷,搓成條,摘成每個約25克的小面劑,按扁包入餡料,即成一品燒
餅生坯。
4.鍋內加油燒至五成熱,將一品燒餅生坯粘上芝麻放入油鍋炸熟即可。一品燒餅的制作要領:油炸時溫度不宜過高,以免外焦裡不熟。
工藝:炸汆法一品燒餅的制作材料:面粉1000克,白糖300克,桂花20克,芝麻100克,核桃仁、青梅各25克,小蘇打粉適量,芝麻油25克,花生油2500克(約耗350克)。一品燒餅的介紹:自古至今用“一品”命名的菜點許多,一品燒餅即意為最好的燒餅。一品燒餅的特色:皮酥層多,香甜可口。教您一品燒餅怎麼做,如何做一品燒餅1.盆內放入面粉300克,把燒至六七成熱的油250克倒入面粉盆內攪拌成油酥面,晾涼。
2.碗內放入面粉50克,核桃仁、青梅均切成小丁放入,再加入白糖、桂花、芝麻油一起拌勻成餡。
3.小蘇打粉放入盆內加溫水和其余的面粉和成面團,略饧,擀成大面片,包上油酥面,卷成卷,搓成條,摘成每個約25克的小面劑,按扁包入餡料,即成一品燒
餅生坯。
4.鍋內加油燒至五成熱,將一品燒餅生坯粘上芝麻放入油鍋炸熟即可。一品燒餅的制作要領:油炸時溫度不宜過高,以免外焦裡不熟。