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嘗鮮簋街 潮流美食風向標

     編輯:北京美食
  你可能沒來過北京,但未必沒有聽說簋街。幾年前,簋街堪稱北京餐桌潮流的風向標,紅極一時的水煮魚、香辣蟹、紅焖羊肉、羊蠍子等美食旋風,都曾經從這裡開始獨步京城。這兩年,簋街由事事為天下先變為穩扎穩打,從烤魚、烤翅、麻辣小龍蝦、重慶火鍋等絕色川香,到香辣蝸牛的洋為中用,羊蠍子的寶刀不老,依然在京城美食街裡傲視群雄。

嘗鮮簋街 潮流美食風向標

  簋街的正牌勢力范圍,是從二環路東直門立交橋西側、至北新橋十字路口的近百家大小餐廳。其中,屬近幾年流行的烤魚和烤翅館子最為火爆:“獨門沖”烤魚在短短的簋街上有兩家人氣旺盛的分店。據說這裡的美味秘訣在於獨特的翻烤方法和密制調料,當一盤金黃偏咖啡色的泡椒烤魚裝在大鐵盤子裡上桌時,你會驚奇地發現,不但肉質柔滑香糯,還外酥裡嫩,炭烤味十足,要是還不過瘾還可以點辣度更高的麻辣烤魚和香辣烤魚,屆時要先撥開重重辣椒才能品到魚肉的爽口爽心的鮮辣,想裝深沉矜持也就成了不可能的事情。

嘗鮮簋街 潮流美食風向標

  “酷烤餐廳”是簋街烤翅的典型,即使在工作日的中午,店裡照樣不缺座上客。店裡的烤翅不過幾個品種——原味、香辣、奧爾良、黑椒等,但每種烤翅都不焦不脆、絲毫看不見脂肪的痕跡,軟嫩香甜的肉質中,既有辣椒的香辣,也有花椒的麻辣,還混合著孜然的清香。當你欲罷不能連吃幾十串後,再狂飲下一大瓶啤酒,便能真正體驗到把酒言歡的快感。

嘗鮮簋街 潮流美食風向標

如果用一個字概括簋街的特色,就是一個“辣”字。早年在這裡紅火起來的館子,都是靠紅通通的麻辣小龍蝦起家。“胡大飯館”的店面像個平常的胡同人家,色澤紅亮、肉質鮮香的麻辣小龍蝦卻條條入味。2009年起,香辣蝸牛開始有意取代龍蝦的位置。當“麻辣誘惑”火紅的蝸牛讓你盡享酣暢,但決不會讓你麻到沒有味覺。在不變的麻辣中吃出蝸牛變化的鮮味,便是這道中西合璧式改良川菜的至高境界。

嘗鮮簋街 潮流美食風向標

  當然,純粹的川菜在簋街也同樣紅旗不倒。“重慶孔亮火鍋”紅湯分微辣、中辣、重辣三檔,純正辣鍋底紅潤油亮、椒香撲鼻。投入在美食網盛贊的鳝魚、毛肚、金針菇和竹筍,你會感到有一團铿锵有力的火焰在嘴中燃燒,卻又在濃郁的味道中深藏著一縷嫩滑的鮮美。在“兄弟川菜”點菜,你不能錯過同樣“火”爆的泉水牛蛙。這裡牛蛙突出的就是一個“嫩”字,夾起雪白的蛙肉入口,你會發現它會在輕盈離骨之後從容地滑進你的嘴裡,嫩得微微有些纖質,感覺不到肉的纖維,但卻依然鮮香醇濃辣俱全,師傅的功底實在讓人拍案叫絕。

嘗鮮簋街 潮流美食風向標

  如果你想在四合院內既回味古都之旅又排遣思鄉之情。花家怡園會讓你一舉數得。精致幽雅的小院裡薄綠如煙:八爺烤鴨蘸著芥末後爽脆中飄蕩些許微綠的刺激;霸王雞據說是梅艷芳的發明,伊人的娉娉婷婷,仿佛就在昨天。“麻辣”在這樣同樣不失英雄本色,麻辣小龍蝦、水煮魚、香辣蟹等簋街年度招牌菜有的辣的溫潤、有的辣的狂野、有的辣的過瘾、有的辣的透徹……伸出筷子,簋街十幾年不變的絢爛燈火和迷人夜色,就融化在你的口中。

  資訊小站:

  乘坐106、107、117、635路公共汽車東內小街或東直門內下車;乘坐地鐵5號線北新橋站下車;乘坐地鐵13號線、2號線東直門下車。

  1.獨門沖:(簋街總店):東直門內大街208號,人均消費50元~80元。

  2.酷烤餐廳(簋街一店):東直門內大街186號,代表菜品還有蒲燒鴨胸等,人均消費60元~80元。

  3.槐瑞居:北新橋頭條25號,人均消費40元~60元。

  4.仔仔魚蝦烤坊:東直門內大街213號;人均消費60元~80元。

  5.重慶孔亮火鍋:東直門內大街218號;人均消費60元~80元。

  6.兄弟川菜:東直門內大街162號,代表菜品還有口水雞等,人均消費60元~80元。

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  饕餮鏈接

  簋街人氣較旺的餐廳還有:

  1.金簋簋街小山城: 簋街的火鍋老店暨標志性餐廳之一,代表菜品為饞嘴蛙火鍋、鴛鴦火鍋、牛蛙火鍋。這家店在 簋街設有多家分店,總店位於東直門內大街253號,人均消費60元~80元。

  2.獨一味萬州烤魚:最早把烤魚引進簋街的店鋪之一,香辣烤魚(162)、豆豉烤魚(64)、 麻辣烤魚均特色獨具,分量也相當足。東直門內大街220-1號,(37)人均消費70元~90元。

  3.串來串去(簋街店):店內烤串品種極其豐富,從普通的雞翅、生蚝到特色的烤面包、牛肉丸、臭豆腐、應有盡有。東直門內大街簋街194號 ,人均消費50元~70元。

4.百合素食:簋街名氣最響亮的四合院素食店,適合在火辣火辣再火辣之後調換胃口,主打菜品有“清蒸鳕魚”、“甜豆炒臘腸”“素雞腿”等。東直門北小街草園胡同甲23號,人均消費70元`90元。 
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