過龍年 京郊春節美食匯

    離開城市的喧囂，去郊區縣感受多彩民俗，品嘗“魚宴”、“全羊宴”等特色農家美食也是游客歡樂過年的別樣選擇。春節期間，北京遠郊區縣集中推出內容豐富的旅游美食賀歲活動，喜迎龍年新春，吸引游客來京過個團圓美滿的美食賀歲年。

    懷柔

    官地村民俗戶新推出了年糕宴，長園漁場推出了招牌菜“虹鳟洋參營養鍋”，雁棲“不夜谷”和“夜渤海”餐飲長廊的山吧、那裡、魚師傅等餐飲點推出了“連年有魚”虹鳟魚系列菜品，恭候游客前來品味佳肴、大快朵頤。

    勞模山莊在吃虹鳟魚為主的菜肴上，推出養生系列火鍋宴，有以吃自養鳟魚為主的魚鍋，以野生野栗蘑、榛蘑、松蘑為主的蘑菇鍋，以散養柴雞為主的雞湯鍋等，還有牛頭宴、驢頭宴、蔬菜宴等特色菜肴。

    單淑芝農家院是北京市第一家經營的農家院，今年春節，單大姐家精心布置，掛紅燈籠，貼窗花，熱熱鬧鬧的舉行一場民俗過大年活動。節日裡，特別推出“八個盤、八個碗、八個包子點紅點”、“五鍋鬧佳節”、“年糕宴”。年糕寓意“步步高升”，是過年必備的傳統糕點，以糯米、小米、紅高粱米、玉米等四種米為依托，采取一米六做的制作方法。“五鍋鬧佳節”包括金色農家鍋、鳟魚栗蘑鍋、柴雞栗子鍋、烏雞山珍鍋、酸菜白肉鍋。

    通州

    位於通州區中心的車站路美食一條街，短短600多米的街上有幾十家飯店。既有粵、川、東北菜均備的“名流之星”酒店，也有通州最早的西餐廳——外灘風尚西餐廳。再往南走，還有辣裡湘、鑫巴蜀、蘆月軒羊蠍子、有宮廷焖鍋的黃記煌、大鴨梨烤鴨店，甚至還有朝鮮烤肉，家常菜則有太熟悉、郭林兩家店。

    在通州商業美食街東邊500米則有一家著名的清真百年老字號——小樓飯店，該店的招牌菜小樓燒鲇魚與通州老字號大順齋糖火燒、萬通醬園的醬豆腐被稱為“通州三寶”，小樓燒鲇魚還入選了通州區首批非物質文化遺產目錄。據主廚蔡力介紹，特選用山東鲇魚，先用料酒腌制去其腥味，再用純綠豆澱粉裹底，然後用油紅燒，經過“三上三下”，即用熱油炸一下後，立即把鍋從火上拿開，片刻之後再放到火上，如此反復三次，然後下入秘制調料，熘炒勾芡，燒熟出鍋即成。這樣做出來的燒鲇魚，色澤黃潤，外焦裡嫩，味道鮮美。

    密雲

    春節期間，密雲水庫美食一條街推出特色魚宴。純正的密雲水庫活魚，品種齊、味鮮美。大胖頭魚、鯉魚、草魚、噘嘴、鲫魚、小白條，還有備受歡迎的鲟魚，做法多樣，風味各異。魚王美食街有餐館34家，民俗戶60家，魚街東面有雲佛山滑雪場，還可以體驗雪上娛樂的樂趣。

    大興

    龐各莊鎮薛營民族商業街，是龐各莊旅游餐飲的特色，位於京開輔路及薛趙路沿線，餐飲街的餐館、飯店建築為統一的伊斯蘭風格。2011年被北京市旅游委評為北京最具人氣的美食街區。

    平谷

    大山裡的“三裡屯”——雕窩市級民俗旅游村。民俗旅游接待戶有40多戶，有1500個餐位，700張床位。最值得一提的是獨具特色的利用果樹木炭烤制出的“烤全羊”，羊肉色澤金黃，外焦裡嫩，令人垂涎欲滴。

    順義

    京漢生活廣場餐飲街，家宴帶動春節餐飲銷售活動促銷成餐飲消費特色。品尚豆撈、河間驢肉火燒、晉漢子全羊鍋、牛尾鍋邊碎、江湖炭烤羊腿、巫山烤全魚、賞時鐵板燒等各種風味餐館紛紛推出促銷活動。

    昌平

    康陵村位於京郊昌平十三陵風景區境內，四面環山，村南是原始松林，冬季松濤微響，雪花青松映襯紅牆黃瓦，皇家氣派猶存。春節來臨，這裡最出名的是春餅。既保留了北方的風味，又繼承了淮揚的風味。康陵的春餅薄如蟬翼、純白無瑕，另配幾種家常炒菜，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，一起卷進春餅裡吃更是鮮香爽口。