十渡野三坡地區最有名特色菜

   到十渡和野三坡一帶旅游，一定要品嘗當地的特色菜，所謂特色菜肴，必須具備野、綠、純、鮮、嫩等四特點。所謂野，必須是當地生長的山野菜蔬在野外自然生長而成，養殖的山野菜就打折扣了；所謂綠，並非直觀的綠色，而是要求野菜必須是無公害、無污染的符合國家綠色食品標准的菜蔬，施用化肥或其它增長劑而生的不在此列；所謂鮮，必須是在該菜蔬采摘期采集的，干貨或隔年的冷凍冷藏貨質量就下降了；所謂嫩，是指山野菜各自的采摘期，采摘時間提前了，不僅浪費資源，而且野菜也達不到本身的味道和營養成分，采摘晚了，野菜自然不好吃（俗話講就是老了），口感遠不如嫩野菜。山野菜的價格之所以比較貴，關鍵是他的采摘期要求比較重要。十渡、野三坡的特色菜肴主要有以下幾種：
    一、情人菜
情人菜原名“荏青菜”，之所以現在叫情人菜，實屬是十渡、野三坡地區百姓的一種創意。這種菜的食用期在每年的夏季，即5月下旬到9月中旬。
　　二、河菜
    拒馬河產量最高的植物之一，可做成涼菜，也可做成包子。這種野菜的食用期是每年的春末到秋初，即3月底到9月初。
    三、水芹菜
　　是十渡、野三坡一帶野菜系列中的精品，同樣是粗纖維植物，口感比家芹菜好，最佳做法是泡酸菜。食用期在每年的5月底到9月。
　　四、木蘭芽
　　山中極品，怎麼吃似乎都很可口，營養價值很高。但采摘期較短，一般在4月底到5月中旬，我們平時使用的，一般是貯藏食品。
　　五、山蘑菇
     是本地山上剛采回來的，你可以炒著吃，可以炖著吃，尤其是小雞兒炖蘑菇，熱乎乎、香噴噴的。這種野菜不易保存，而且采摘時間極短而且時間比較集中，一般在立秋節氣後才可采集，所以必須批量采集後晾干保存。但這種野菌晾干食用比鮮食味道還好，主要是干貨在烹制是對配料的吸附力較強，食用時味道極佳。
　　 六、烤全羊
　   烤全羊是十渡、野三坡最特色的飲食。十渡、野三坡的烤羊一般是選用生長期在5-8個月左右的小羊，肉嫩噴香，新鮮。十渡、野三坡烤全羊，是由客人現挑活羊，現宰，現烤，整個加工過程要90分鐘以上，這裡的烤全羊不同於內蒙古、新疆等地的烤制方法。十渡、野三坡的烤羊是用多種特殊工藝、自己研制的調料配方，專用的燒烤設施（焖爐）加工而成。烤全羊色澤艷麗，肉嫩味美，脫骨濃香。這裡的烤全羊是在固定的場地，二層火焖烤而成，也許這樣的燒烤方式，對游客來說沒有內蒙古、新疆等地那種架火烤羊有情調，但是味道卻是可以與其媲美的。