位於高雄凱旋夜市一心路23號的哈嘟照燒皮蛋、黃金豆腐，是凱旋夜市的創意美食，它的總店來自於六合夜市的哈嘟造型熱狗。
號稱南台灣最大的高雄凱旋夜市、金鑽夜市從七月底開幕迄今，已吸引數十萬人潮湧入，位在凱旋四路每星期一、三、五、六、日營業的凱旋夜市，更是讓不少國內外觀光客、市民朋友特地前去朝聖，許多創意美食更是源源不絕的被人發現，照燒皮蛋便是榜上有名。
凱旋夜市的攤位相當有規劃，依照高雄市的路名，依序劃分為一心路、二聖路、三多路、四維 路、五福路、六合路、七賢路、八德路、九如路、十全路，每間攤位都各自有路名門牌號碼標記所在地，方便游客找尋。其中在一心路20多號有間哈嘟照燒皮蛋， 可是凱旋夜市的創意美食，每每營業吸引不少饕客上門光顧，經詢問之下，才知道這間店是六合夜市人氣美食哈嘟造型熱狗的另一分店。
哈嘟照燒皮蛋老板簡先生表示，他們的照燒皮蛋是將嚴選的新鮮皮蛋切半，經過裹粉下鍋酥炸過後，讓皮蛋不再只是披著墨黑黝亮的外皮，而是穿上華麗的衣裳。
緊接著客人可選擇照燒醬、泰式酸辣醬、蒜蓉醬、黑胡椒醬或是胡椒鹽，淋在皮蛋上頭，為了提味讓口感更豐富，照燒皮蛋還會再加上新鮮的蔥末、辣椒末，讓皮蛋從國人生活中的美食配角，一躍成為夜市美食主角。
簡老板說，照燒皮蛋的醬汁，如照燒醬和泰式酸辣醬尤其受到歡迎。另外像是現炸的黃金豆 腐，搭配皮蛋一起品嘗，讓我們日常生活中的吃的皮蛋豆腐，有了不一樣的視覺和味覺享受，更重要的是一份綜合照燒皮蛋和黃金豆腐，價格也不貴，才開幕不到一 個月就已經締造相當好的人氣口碑。
