國華街不長，約兩公裡多，道路也不寬，卻孕育了許多台南人的回憶；這裡一攤、那裡一鋪的路邊小吃，更是飽足了無數府城子民及外來游客的胃。若是來台南不知道吃什麼，這兒絕對適合當嘗鮮的第一站。在日本雜志《BRUTUS》所出版的“台灣要做的101件事”（101 Things To Do In Taiwan）一書，未使用常見的台灣小吃、台北101、九份等名景做為封面，反而選了充滿在地風情的台南國華街景，引起了熱烈的討論，也讓國華街再度聲名大噪。
國華街與民族路口因登上日本雜志封面而聲名大噪。 記者陳睿中／攝影 國華街距離台南火車站騎車約5分鐘，用大眾運輸或是租輛機車來，都挺方便的。多數旅客造訪國華街，最重要的目標就是“吃”。畢竟台南值得品嘗的小吃實在太多，不少名店就坐落於國華街上。光是在登上雜志封面的國華街、民族路口，就有金得春卷、富盛號碗粿、阿松割包、砂鍋魚頭、蚵仔煎…等眾多美食，而且每間都有大批支持者。多走幾步路，魯面、意面、牛肉湯、小卷米粉等小吃，又一波接一波地沖擊味蕾。
古色古香的林百貨，已是台南的新興文創聚集地。 記者陳睿中／攝影 古風面攤人情暖 藏身在大市場內的阿瑞面店，幾張老舊的木板凳與木桌被日光燈管照著發亮，迎接不斷上門的顧客。許多人愛點的馄饨意面上，鋪著幾粒飽滿的馄饨，以及點綴了幾片薄瘦肉。意面的彈牙感及獨特的味道、面皮配著豬肉的飽足感，一一在口腔內發酵，雖稱不上頂級美味，卻有著熟悉的老味道，配上市場復雜又豐富的古樸感，為面增分不少。喝上一口隨面供應的韭菜花清湯，心頭隨著暖了起來。
護境松王廟面店的豬耳朵切得薄，脆脆口感很有咬勁。 記者陳睿中／攝影 若喜歡這種古早味，另一間在護境松王廟旁的露天面攤，藏身在更加隱密的巷弄間，晚上開店後同樣有著滿滿的人潮。直接擺在巷弄內的桌椅頗有在地豪氣，在路燈照映下有些許的神祕感；小小的三角店鋪則是擠滿了店員，忙著點菜、燙鹵味，不時還要吆喝著“兩碗陽春面！”快步送餐。火候得宜的面條帶有豐富的油脂滑潤感，滋味豐富；在地人推薦必點的豬耳朵，切得薄又脆，沾點辣椒油、咬起來喀蹦髂蹦還帶有鹵汁鹹香，配上古都的晚風正好。
藏身市場內的阿瑞意面，攤子頗具歷史感。 記者陳睿中／攝影 覺得意面不夠特別？吃得到大塊小卷的米粉湯，也是台南的排隊美食。葉家、邱家都是國華街上響叮當的小卷米粉店。一碗米粉“空咚”一聲放上桌，上頭幾塊肥厚的小卷還跟著米粉抖動了幾下，模樣相當誘人。不須過多的調味醬，就可以嘗到小卷肉質的甘甜與米粉的彈性，略甜的湯頭，更是台南老街最具指標性的老味道。
台南的小卷米粉用料實在，吃起來過瘾。 記者陳睿中／攝影 文創街走路就到 飽餐一頓，在國華街附近走走吧！備受許多年輕人喜愛的海安路及神農街，距離日本雜志取景地僅有五分鐘的步程，正好消化一下滿肚子的美食。神農街內藏著許多文創及在地老屋結合的小店，雖然不似國華街熱鬧，但咖啡廳、手創物、文創市集都沒少，隨興逛逛也挺有趣。若國華街是“吃”，那麼神農街就是“文創”，各有風趣。
神農街距離國華街不遠，適合同時安排。 記者陳睿中／攝影 頂著慵懶的陽光，踏在石板路上的腳步，自然而然慢了下來；每棟形體各異、面貌有型的老屋，仿佛對著空氣不斷吐訴著歲月的故事，聞著此處的空氣，似乎就能讓心靜了一些。若在夜晚前來，海安街上還有些小酒館、熱炒店，也是三五好友的聚會之選。
神農街保有許多老屋，是旅客拍照打卡的好去處。 記者陳睿中／攝影 除了神農街一帶，包括赤嵌樓、天後宮、台南孔子廟、水萍塭公園等地，距離國華街也都不遠。曾經是台南第一高樓的林百貨，則曾見證過台南在日治時期的輝煌時光。雅致的外型與文創為主的商家，也讓林百貨成為許多游客喜愛的觀光景點。逛累了，繼續以國華街為中心，還有蝦卷、蚵嗲、青草茶、豆花等著填飽每位旅客的肚子。
炸蚵嗲亦是國華街的人氣小吃，邊走邊吃很方便。 記者陳睿中／攝影 晚來吃不到好料 台南小吃為了配合市場供應，多數的牛肉湯店，都會在周二公休，不少老店也是休周二。還有一些人氣店家，往往還沒開店就已經是大排長龍。此外，許多店家雖有明確的開店時間，但都是每天“售完為止”。在台南吃小吃，早起與耐心，絕對是必備的條件，但是在漫長等待之後，那股富有人情味的甘甜及好味道下肚，絕對值得！
修安扁擔豆花的粉粿滑軟，剉冰配料也頗豐富。 記者陳睿中／攝影
如果你想去 ●福榮小吃店(阿瑞意面)地址:國華街三段16巷25號●護境松王廟面店地址:國華街二段168號●葉家小卷米粉地址:國華街二段142號●阿松割包地址:國華街三段181號●阿娟肉粽魯面地址:國華街三段87號●修安扁擔豆花地址:國華街三段157號
找間有特色的老房子當背景，神農街處處都可以拍出可愛的出游美照。 記者陳睿中／攝影
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