您现在的位置: 環球旅遊網 >> 環球旅遊 >  >> 台灣本土游 >> 台灣北部地區游 >> 新北游 >> 新北旅游訊息

最知名的新北市深坑的“臭豆腐一條街”

     編輯:新北旅游訊息

在台灣,掛以“臭豆腐”招牌的店家比比皆是,但最知名的還是新北市深坑的“臭豆腐一條街”:人未到,“臭”先至;街道不足百米,兩側雲集數十家豆腐主題店,蒸、烤、煎、炸、焖、燙、燴、煲、冰;塊、片、條、串、卷、羹、絲、干、盒;從做法到外形,“臭豆腐”由不離其宗的簡單大豆,衍生出萬千變化。

在這裡隨機嘗一塊麻辣豆腐,外韌裡軟,內富孔隙,鮮嫩多汁。近聞臭味撲鼻,咬下香濃四溢。

在遠近“臭”名昭著的深坑,提及“臭豆腐史”,店老板們都能閒聊兩句。

門牌掛著“五十年代古早(意為‘很久以前’)味枝仔冰”,迎客20年的“大胖子”店如今新開發了“豆腐冰激凌”,深博陸客歡迎。

老板陳俊宏記得,“臭豆腐”原是“外來者”,“煙熏豆腐”才是深坑“原味”。說到本地原本也是來自大陸的“正統”後裔,他指向隔壁,“喏,就是那家。”

據當地人記載,清光緒年間,福建泉州安溪居民因旱災求生存,大舉赴台墾荒,於深坑落根,豆腐業興起,以“煙熏味”紅極一時。又有記載,1949年湖南籍老兵李名傳將臭豆腐帶入台灣,不斷改良,發展至今。

今天的深坑,已辨不清“鼻祖”與“新進”,一塊小小的“御青方”幻化出百種做法,千種滋味,人們對豆腐的幻想發揮至極。

食物的遷徙、融合、發散,牽動著人的聚散、離合。早年,深坑“養在深閨”,“雲深不知處”,如今,“豆臭不怕巷子深”,陸客如雲。

古宅有百年歷史的“六嬸婆”,老店新發,自創添加三杯雞澆頭的“三杯臭豆腐”,對准陸客市場。晚間九時,食客漸散,老板娘仍在穿梭忙碌、翻頁算賬、頭也不抬:“來的大陸客人,能占到三分之一。”

其正對面的“古早昔”經營20多年,老板時常不在,他被大陸業者請來請去,盛邀其赴大陸開分店。大堂工作人員曾愉婷張開雙臂,形容生意高峰時:“整間都是陸客”。

臭豆腐是兩岸人難忘味道,兩地人也在加速融入這裡。深坑老板、員工多是台灣當地人,不少人的“另一半”來自大陸。

在路口第一家“金大鼎”,廣西桂林人馬送容麻利地翻轉炭烤豆腐,切開松軟外皮,塞入泡菜,灑花生粉。

多年前,她遠嫁這裡,連方言都聽不懂。現在,每逢當地食客走近,她總是熟練地用閩南語相問:“來急掛(來一串)?”(完)

  1. 上一篇文章:
  2. 下一篇文章:
新北八裡2處秘境 “柚”見花飄香
新北八裡2處秘境 “柚”見花飄香

柚花如雪飄香 中秋時柚子是最應景的食物,而萬物總是開花結果,把時間往前推,此時正是柚花綻放之時,想聞淡淡柚花花香嗎?想隨著這小白花感受這柚花祕境嗎?新北農業局推薦2處八裡賞柚花的私房景點,預計3月下旬盛開,民

台北:淡水輕柔 暮色匆匆
台北:淡水輕柔 暮色匆匆

  一個撥片,一把木吉他,坐在《無人的海邊》,哥兒幾個曾經的豪飲今宵、沾染風華已成往事,伴隨我們這些60段兒長大的都是當年所謂的“靡靡之音”,那時我們還年輕,曾經向往的台灣是滿目的綠色、燦爛的

新北關渡兜風到淡水,五大趣味一次搜羅!
新北關渡兜風到淡水,五大趣味一次搜羅!

冬日裡陽光難得露臉,當然要好好把握好天氣出去透透氣啦!由關渡捷運站出發,騎乘自行車沿河邊車道前進淡水,不僅風光無限好,還有五大趣味等你來發掘喔!1. 關渡自行車道乘風賞景趣出了關渡捷運站,租借自行車後,循著指標經過關渡

新北小八煙淡水水中央 爆紅景點進行管制
新北小八煙淡水水中央 爆紅景點進行管制

位在新北市金山的秘境八煙聚落,以仙境般的水中央景點成為游客與攝影客的朝聖新地標,但因為游客越來越多導致當地的生態破壞與居民的不滿,於是連署決議封村,令外界直呼可惜。不過近日有民眾發現另一處媲美八煙的新景點,位在淡水有另