京菜擅長烤、爆、燒、焖、涮，聽起來豪爽，吃起來痛快。北京烤鴨是來京游玩必食的美味；西四缸瓦市一家名叫砂鍋居的老店所燒的砂鍋白肉名滿京城，相傳他們用的原湯已有二三百年歷史；涮羊肉是最受北京人歡迎的冬令美食，其中陽坊涮肉連鎖店以價格便宜，味道正宗而倍受青睐。可以以半份起賣，在全市有許多分店。除此之外，還有東來順、又一順、能仁居的涮羊肉名氣也很大。
北京風味小吃有600多年歷史，包括漢民風味小吃、回民風味小吃和宮廷風味小吃等300多種。目前，在北京市面上能見到的小吃有：焦圈、豌豆黃、麻花、豆面糕、炸糕、年糕、豆腐腦、茶湯、油炒面、艾窩窩、烤白薯、豆汁、炒肝、馄饨、炒疙瘩等。
北京的各大飯店歷來是名廚荟萃，如北京飯店的譚家菜、建國飯店的法式西餐都是別處不易享用到的佳肴；北京還有正宗的法式、美式、意式、俄式餐廳和日本料理、韓國燒烤以及越南、印尼、泰國風味的菜館。若為省時實惠，還可以光顧街頭小店，這裡不乏北京特有的包子、餃子、面條及家常炒菜，當然，環境就不如大餐館講究了。
東直門旁邊的簋街是北京最富特色的餐飲一條街之一，大街兩側雲集了各種風味的餐館，多為24小時營業。簋街很有名的為麻辣小龍蝦,北京人喜歡叫它“麻小”。
