北京京深海鮮市場
路線
官方的路線提供是:北京的京深海鮮市場,位於光彩路於金頂路交叉路口東南角,南三環趙公口橋往南第三個路口路東。
具體行車路線為,趙公口橋一直往南走(趙公口橋在南三環,玉蜓橋西邊),直到一個地方很多車輛直接停在大路上,路東能看到一個酒樓,上有京深海鮮酒樓(十全舫)的大牌子。這個酒樓緊挨著的南邊一大片2層的房子,就是京深海鮮市場了。
停車
直接停大路上不需要停車費,也沒人強制你到任何地方消費才可以停車,非常方便。
該市場的官方信息是:規劃占地總面積10萬平方米,有3個1.5萬噸的低溫冷庫,建有600余個海鮮、凍品攤位,是北京乃至華北重要的海鮮河珍集散地。市場匯集了國內乃至世界各地的高品質、多品種、低價格的名優特海產品,是北京主要的海鮮集散地。
說它是華北重要的海鮮河珍集散地一點不假,大片的海鮮賣店,每個店裡超多品種的大漁缸,好多大家在外面見不到的海鮮品種,以及超級大的海鮮個頭,都能說明這裡絕對超過了北京所需要的海鮮供應。
在京深過足海鮮瘾
價格
路線說完了,就到了海鮮市場必然先了解價格問題了。主要概括一下,就是超級物美價廉,有了它大連天津北戴河都統統可以靠邊站了。
京深海鮮市場的斑可以說種類齊全,供應的魚量大而且個頭也不小,其中東星、老鼠、石斑魚應有盡有。不過可能是我們去的太晚,好多店關門了,伙計只顧收拾,也不怎麼和我們砍價,所以價格不太好,基本都在100朝上,和海鮮酒樓吃的價格差不太多。
再就是鮑魚,乒乓球大小的小鮑3-5元一個,好一點的大連鮑10-20元不等(個頭大一些,很活的)。還有一家店,賣的應該是澳洲鮑(不是南非鮑),大概有我們在酒樓裡用的小碟子那麼大(已經很大了,傳說中的南非2頭鮑也就那麼大,只是品種不同),開價是220元一斤,好好砍190元應該能拿下。小鮑魚可以說每個店都有,不用著急買,好仔細挑好挑大的。象跋也可以說是京深一個泛濫的品種,便宜的50元一斤,每家店多的讓你挑花眼。
大龍蝦是我們這次最大的目標,前3種因為都吃過,而龍蝦一般我們都吃龍蝦仔,大的澳蝦很少吃。很多大店裡都有非常多的龍蝦品種可以挑,挑龍蝦一般拉它的胡須看它活不活,選的時候讓伙計拿出來看它的屁股(就是尾巴)大不大,因為主要的肉就集中在那裡了,頭大身子小的蝦統統不要。現在澳龍和青龍是一個價格(大龍蝦基本都一個價格,不論大小,反正重肯定就多要錢呗),砍到130元一斤,挑了個2斤半的,然後付款時還可以讓老板把零頭抹了。這裡有個攻略要注意,凡貴重一點的海鮮,都可以要求把零頭抹了,因為已經挑好過秤,一般店主肯定是希望成交,就比較好說話。貴重海鮮一件就是幾百塊,別人也不太在乎零頭,而且海鮮市場裡多半是福建廣東人,相對比較會做生意對顧客比較寬容一點。大龍蝦的吃法是比較講究的,回頭再詳細說明。
再下來就是鲟魚,好多海鮮飯店都吃不到好的,特地到京深來挑的,結果沒有令我們失望。鲟魚一般長到20斤以上的才叫鲟龍,否則都是鲟魚。鲟魚在一般海鮮飯店的價格是100元左右,我們挑的是2斤的鲟,22元一斤,鲟的肉質鮮嫩,骨頭很少,所以做法很多也很好吃。
京深海鮮市場
其他常見海鮮介紹:
1、扇貝普通的都是15元18——19個,有人買到酒樓裡用的小碟子大小的扇貝,不知道多少錢,看上去實在很誘人。普通扇貝的大小和剛記海鮮的中等扇貝一樣大。
2、多寶魚,10塊一斤,很鮮活,看上去就不是美容過的。
3、海膽拳頭大小的開價是6米一個,可以砍低
4、海蟹二兩的都是15元一斤的開價,3-4兩的大概在25-28元之間。有好多種蟹,珍寶、青花、藍花、紅毛蟹等
5、皮皮蝦小的10元一斤開價,有特別大一只的那種,因為朋友都不吃就沒問。
6、基圍蝦不知道是不是去晚了,沒什麼人賣,40元一斤,太貴沒買,而且看著不活
7、蛏子皇(平時蛏子2倍大)是15元2斤,小蛏子沒問。
8、三文魚肉33元一斤,原本我同事說26元就能買到活魚,可惜沒找到,雖然我很愛吃生魚片,但是直接用活的做從來沒吃過呢。
京深海鮮市場海鮮琳琅滿目
小總結及小貼士:
京深海鮮市場個人認為是貴重海鮮和魚類比較多,貝類相對少而且品種集中,如果大家不了解各種想要吃的海鮮的價格,我建議去京深海鮮酒樓(十全舫)去看看人家賣的各種海鮮的價格,這樣對很多產品的價格能心裡有數了
做法。京深海鮮市場進門左右邊的樓裡,有個地方能上3層,就是海鮮買來現做的地方。整個餐廳區范圍不大,因此找座位的難度可想而知。這個餐廳是收取海鮮處理費的。
這裡有個非常重要的攻略:可以提前一天預定包廂(絕不是廣告,只為大家方便)。
因為餐廳大部分座位是開放的,真正是人聲鼎沸人滿為患,有包廂又不用等座當然非常爽。包廂一間收30元,定包廂甚至可以要求伙計幫你買海鮮一並結算。沒有預先定位,大概要花30分鐘來找座位,而且那裡沒有拿號一說,只能站別人吃飯的桌子邊生等,很是尴尬。
餐廳裡分粵式、福建等做法。這裡我也要強烈推薦一下,整個市場加餐廳的員工基本是廣東和福建人,口味相當地道。就算不吃海鮮吃她們的小菜,也特別可口正宗。席間服務員端進端出的金黃的炒粉、瑩潤碧色的餃子,不知道讓我流了多少口水啊。
接下來介紹一下我們買到的東西的主要吃法:
1、龍蝦。龍蝦5斤以上才好三吃(頭熬粥,身體刺身和椒鹽)。我們的2斤半,只能頭熬粥和椒鹽龍蝦身了。實際上龍蝦頭熬粥味道很鮮的,礙於時間地點的限制,餐廳沒有熬足夠的火候,味道差了一點。龍蝦頭的部分裡有龍蝦的肺,注意吃的時候避開這個部位。大概位置在龍蝦頭部小觸手的根部,味道好象是微微有點苦。一共處理費30元。如果誰吃龍蝦刺身正好帶了頭,大家可以玩個小游戲,就是倒幾滴白酒在龍蝦脖子縫裡,龍蝦的腳就會動起來。
2、鲟魚做的是豆豉蒸和紅燒,魚肉真的是很細滑,骨頭很小,類似薄薄的小碎玻璃片。處理費20元。
3、蛏子皇直接辣炒,處理費好象是10元。
4、扇貝是豆豉蒸和蒜泥粉絲蒸。還是蒜泥粉絲蒸更好吃,但是要囑咐廚師,裝盤蒸以前放少許海鮮醬油再入鍋。這樣海鮮醬油的鮮味能蒸進去,而且水蒸汽稀釋了醬油的鹹味以後,口感就正好合適了。前後買了37個扇貝,所以處理費37元。
5、螃蟹買的是二兩蟹,蒸或蔥姜炒都行。處理費10塊。
最後特別推薦一下那裡的飲料,最便宜的酸梅湯才10元一扎。有鮮果肉果汁,我們昨天買了特價的芒果汁,28一扎,果肉濃厚,味道香甜,口感味道一級棒。
補充公交路線,京深海鮮市場的公交站叫光彩路南口。