- 白湯肥魚是一道傳統名菜，采用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚（回魚）和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受好評。在此基礎上，還制作有鄉球肥魚、牡丹珍珠肥魚等花色菜式。
小面的發源地就是重慶，小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。重慶人對小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，無論是美女還是西裝革履的上班族都會放下形象捧上一碗，吃的那叫個香！小面品種豐富，一般按有沒有臊子來分，小面的佐料是其靈魂所在。
抄手和馄饨基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一樣。因為形似人的兩手交叉抱臂的動作，而成都人把這個動作叫做抄手，因此得名。重慶抄手，調餡非常的講究，肉茸要保持充足的水分，制好後的餡能浮於水面。口感滋潤滑軟，細嫩鹹鮮是山城
峽口明珠湯是根據西陵峽口雄偉壯觀的景色構思制成的美味佳肴。用雞蛋清蒸制成西陵峽口群山峰岳狀，浮於雞湯湯面，三色魚丸作明珠漂浮於群山之間，其形象逼真，富有詩意。觀看引人入勝，品味鮮嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中國菜
