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青草茶

     編輯:台灣美食
青草茶
傳統的台灣清涼去火的茶飲,在南台灣很受歡迎。一般青草茶煎煮時先用猛火,煮開後改用文火,時間愈久愈醇,煎煮成後過濾加紅糖或砂糖調味。如今喝到的青草茶味道已加以改良,清涼中帶有點薄荷味的回甘。
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鹹粥
鹹粥

鹹粥是台灣人理想的早餐。台式鹹粥南北不同,北肉南魚。南部用魚肉作輔料,常常搭配油條吃,粥的內容豐富,十分鮮美。北部用豬骨熬湯,多為肉粥,兼賣紅燒肉,炸蝦,炸蚵和炸豆腐。

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冬瓜茶
冬瓜茶

冬瓜茶,甘蔗汁和青草茶為台灣三大早古飲料。冬瓜茶以冬瓜和紅糖為原料,文火慢煮,熬成湯汁。台南的冬瓜茶很出名,還會加入牛奶,粉圓,椰果,檸檬等。