花枝

圖片裡的就是鮮美的花枝羹，花枝也就是墨魚，因為台灣四面環海，所以海鮮很豐富而且美味，花枝又因為其嫩滑Q彈，成為台灣海鮮的代表性食材之一。台北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常見的就是花枝丸，有燒烤、油炸等做法，非常受歡迎。還有生炒花枝，就是將蘿卜、筍、辣椒等配料和花枝一起翻炒；花枝羹，就是將花枝切塊，加勾芡形成稠湯，再加上腌筍塊、香菇絲、等配料，再加上烏醋醬油或芥末，口感清脆，湯汁鮮美；花枝還經常和鱿魚一起料理，鮮味加倍。各種美味的花枝制品，在夜市、路邊攤都可以見到。