北京小吃墩饽饽的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烘烤法墩饽饽的制作材料:精面粉1000克,白糖200克,糖桂花10克,酵面、食鹼各適量。墩饽饽的介紹:又稱硬面饽饽,舊時一般夜間出售。"饽饽"一詞源於滿語,清朝較為盛行。當時一般稱點心為饽饽,稱水餃為"煮饽饽"。墩饽饽的特色:色澤白黃,松軟有彈性,干甜筋道。教您墩饽饽怎麼做,如何做墩饽饽1.盆內加面粉、清水500克和成發面團,對上食鹼略揉,再將白糖、糖桂花放入面團內揉勻。
2.發面團搓成條,摘成約25克一個的小面劑,逐個揉圓,按扁,放入烤盤入爐烤熟,取出晾涼,再放入木箱子裡,用布蓋嚴,焖軟,一般冷食味佳。墩饽饽的制作要領:1.發面時要發得老一點,加食鹼、白糖等後要揉至光滑為宜;
2.入爐烤時要用小火,不要烤至焦黃。
工藝:烘烤法墩饽饽的制作材料:精面粉1000克,白糖200克,糖桂花10克,酵面、食鹼各適量。墩饽饽的介紹:又稱硬面饽饽,舊時一般夜間出售。"饽饽"一詞源於滿語,清朝較為盛行。當時一般稱點心為饽饽,稱水餃為"煮饽饽"。墩饽饽的特色:色澤白黃,松軟有彈性,干甜筋道。教您墩饽饽怎麼做,如何做墩饽饽1.盆內加面粉、清水500克和成發面團,對上食鹼略揉,再將白糖、糖桂花放入面團內揉勻。
2.發面團搓成條,摘成約25克一個的小面劑,逐個揉圓,按扁,放入烤盤入爐烤熟,取出晾涼,再放入木箱子裡,用布蓋嚴,焖軟,一般冷食味佳。墩饽饽的制作要領:1.發面時要發得老一點,加食鹼、白糖等後要揉至光滑為宜;
2.入爐烤時要用小火,不要烤至焦黃。