您现在的位置: 環球旅遊網 >> 環球旅遊 >  >> 大陸游 >> 北京游 >> 北京美食

盒皮大奶卷

     編輯:北京美食
盒皮大奶卷

盒皮大奶卷的做法

  原料:[牛奶][芝麻仁][金糕][糖桂花][白糖]

盒皮大奶卷掌故說明:

  北京傳統風味小吃。《明宮史》雲:“凡遇雪,則暖室賞梅,吃乳皮,乳窩卷”。盆皮大奶卷具有奶皮乳黃,味道酸甜可口,入口軟嫩細膩,奶香濃郁,營養豐富的特色。

盒皮大奶卷制作方法:

  將5公斤牛奶煉剩約3公斤;將煉好的牛奶舀入盆中,用布蒙上盆口,再蓋嚴,約1小時後,揭去盆蓋和蓋布,晾涼,凝結成一層約二分厚的奶皮;將籐箅沿著盆邊慢慢地下入盆中,把奶皮完整把托起,翻扣在油紙上,再在其上覆蓋一層油紙,並蓋上潮濕的布,吸去奶皮上的水分;糖桂花內放一點牛奶攪勻,澄清後,把桂花汁與白糖、芝麻仁末拌成芝麻糖餡;金糕壓成泥成為金糕餡,將晾好的奶皮切成正方形的大片,把芝麻糖餡和金糕餡各占一半橫攤在奶皮上,卷成奶卷,切成小塊即成。

  1. 上一篇文章:
  2. 下一篇文章:
老北京炸醬面
老北京炸醬面

地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上,首先選用的黃醬一定要好,要采用正規名牌廠家生產的黃醬,其次是炸醬時火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來的醬香噴噴。菜碼有豆芽、芹菜、

麗江庭院之柔軟時光
麗江庭院之柔軟時光

 端午節是我國傳統節日,是夏季的一個驅除瘟疫的節日。端午節吃粽 子,這是中國人民的又一傳統習俗。至此端午節來臨之際,飯統網為你精心推薦美食 盛宴,讓你和家人過一個快樂、健康、幸福祥和的端午節&hel

順峰——講究品質,推出兩款無蔗糖月餅
順峰——講究品質,推出兩款無蔗糖月餅

  馬上又是中秋節了。還是老傳統,少不了的是各路商家蜂擁而上的月餅大戰。不過,除了承載著濃郁的傳統文化和濃濃的情思之外,作為這個節日裡送的最多的禮物,某種程度上,月餅也是身份的象征。除此之外,真要吃