蝦卷是名聞台南的特色小吃,其內餡是以每公斤100尾的火燒蝦為主料,再加上豬肉餡、芹菜、蔥末等拌勻,外皮包以豬腹膜,在裹上一層特制裹粉下鍋油炸而成。火燒蝦體型肥大,肉質鮮脆多汁,風味獨特,食後回味無窮,深受民眾的歡迎。
提到高雄的蝦卷首屈一指的就是“周氏蝦卷”,他家的蝦卷是新鮮蝦仁裹在薄薄的面皮裡,鮮嫩爽滑,清香不膩,十分可口。現在,台南、高雄兩市都有多家“周氏蝦卷”店。
蝦卷是名聞台南的特色小吃,其內餡是以每公斤100尾的火燒蝦為主料,再加上豬肉餡、芹菜、蔥末等拌勻,外皮包以豬腹膜,在裹上一層特制裹粉下鍋油炸而成。火燒蝦體型肥大,肉質鮮脆多汁,風味獨特,食後回味無窮,深受民眾的歡迎。
提到高雄的蝦卷首屈一指的就是“周氏蝦卷”,他家的蝦卷是新鮮蝦仁裹在薄薄的面皮裡,鮮嫩爽滑,清香不膩,十分可口。現在,台南、高雄兩市都有多家“周氏蝦卷”店。