百葉居
魅力指數:★★★★☆
解饞指數:★★★★★
推薦指數:★★★★★
幾千年傳承下來的老北京火鍋，其中那邊涮邊吃的樂趣，是老北京人的一種情懷。然而現如今，大多數火鍋無論是口感還是氛圍都已經過幾番演繹，少有了那口正宗的“北京味兒”。百葉居，算是一家很特殊的火鍋店了，它不僅傳承了老北京涮肉“湯鮮、料香、肉嫩”等多種特點，還將銅鍋炭火沿襲至今，一桌人圍坐在那小小的銅鍋炭火周圍，老北京、四合院兒……陣陣難捨的情懷一時間盡在不言中。
既然取名百葉居，自然少不了被評為“中國名菜”的當家菜“鮮百葉”。老北京人吃百葉算是挑剔的，但是大多數吃百葉的“行家”卻認准了百葉居，這裡究竟正宗與否，從店家的火爆程度便可見一斑了。這裡將牛肚分為百葉和肚領兩種，羊肚分為肚板、葫蘆、散丹、蘑菇頭和肚仁，您可以根據喜好隨意選擇，連這“復雜”的分法兒，都透著“專業”。
先上來一碗兒店家精心調制的麻醬小料，腐乳混合著韭菜花的鮮香連同麻醬一起攪拌，幾種調料慢慢融合的過程中會散發出濃濃的花生芝麻香。接下來鮮嫩的百葉上桌，透著那麼水靈誘人，涮的時候用筷子在沸鍋裡來回涮上三下，入口新鮮爽口，鮮脆馨香……這時，再蘸上剛剛調好的小料，頓覺鹹香潤滑……怎一個“爽”字了得!除此之外，鮮墨魚丸、極品肥牛、小肥羊……個個都是拿得出手的看家菜。吃罷再點上一份兒百葉居“獨家”麻醬餅，外酥裡嫩，香而不膩，唇齒留香間令人回味無窮。
李老爹香辣蟹
魅力指數:★★★★☆
解饞指數:★★★★★
推薦指數:★★★★★
川東風情濃郁的店鋪設計，古樸懷舊、典雅別致又不失文化韻味。精心策劃的精品“三艦隊”：老爹魚頭火鍋、老爹黃辣丁、老爹香辣蟹。無論從色、香、味、形及吃法，營養價值均各有特色。
李老爹魚頭火鍋湯色鮮艷、香辣濃郁、辣而不燥，品時可口，食後養胃。所選魚頭大而肥厚，肉多刺少，鮮嫩異常。上鍋開火下魚頭，沸騰時即可享用。先吃魚唇，吸魚腦，再吃魚皮，最後吃魚肉，所謂“一快一慢，一停一吸”，入口濃香，回味無窮。
李老爹香辣蟹特選川料配合精湛廚藝，百味相浸，秘制而成。吃法有兩種，一種是干炒裝盤，一種是油鍋浸炒。鍋湯鮮艷，蟹色橙紅，香味濃郁，鮮味不失。用蟹作主料，搭配西芹、青筍、大蔥、花生米一起制作而成，口味鹹辣鮮香又略帶微甜，肉質肥滿而鮮嫩。先吃蟹殼，再吃蟹身，最後吃那兩只大蟹鉗，真是唇齒留香。吃完蟹，加一些高湯進去，可再涮食鮮嫩的毛肚、羊肉、碧綠的青筍或其它菜品，一鍋兩吃，營養兼備，回味無窮。
李老爹香辣蟹除了特選的緬甸鐵蟹，最近又新增加了各種進口海蟹，如珍寶蟹、皇帝蟹、紅毛蟹等，肉質肥美鮮嫩，更可以滿足食客不同的口味需求。品完魚頭火鍋和香辣蟹，再來點精美可口的特色涼菜及川式菜品，家鄉拌菜、山椒木耳等酸甜可口，正適合在麻辣鮮香之後增添一絲清涼爽口。
北海仿膳
魅力指數:★★★★★
解饞指數:★★★★★
推薦指數:★★★★★
滿漢全席，恐怕是中國最具神秘色彩和魅力的美食符號了。偌大的北京城能將這種神秘與魅力、口福與文化完美結合並演繹得出神入化的想必非北海仿膳莫屬。
如果說大紅宮燈迎客、主講大臣行禮、古裝美女起舞、“吉祥”、“請安”之聲不絕於耳……這一系列的視聽效果可以“復制”的話，那麼乾隆御筆親題的“漪瀾堂”、建於1771年的道寧齋……這些無可替代的皇家園林的就餐環境，絕對可以堪稱是無法復制的頂級文化體驗。這裡就連最“新”的牌匾，也是出自於“皇弟”溥傑之手。
據說，除了方幾變成了圓桌、著名的“黃萬壽”餐具改成了一模一樣的釉下彩貝類瓷——北海仿膳的滿漢全席，每桌服務人員平均高8位之多，幾乎完美克隆了康乾盛世這一餐飲奇跡的全部精華。
說了這麼多，該說說這裡的“主角”滿漢全席了。為了確保“血統的正宗”，仿膳飯莊曾多次前往故宮博物院求證，在清宮膳檔中整理出可列入滿漢全席膳單的菜肴800余種。最為可貴的是，仿膳的滿漢全席不僅味道正宗，而且傳承了滿漢全席的“精華”，它非常講究營養健康和食療養生效果，結合時令變化，通過各種菜肴的搭配調整，以供不同年齡和身體狀況的人享用。現在正值春季，主菜通常由各種時令鮮蔬擔綱，而到了隆冬，膳單中的熱葷則改為以大補的鹿肉為主料。
如果您還沉浸在電視一度熱播的各種“秘史”之中，不如到仿膳來感受一下。這裡幾乎每道菜都會有一個典故，邊吃菜邊聽身著宮服的“宮女”娓娓道來，“正史”也好，“野史”也罷，恍惚間您都會有種穿越時空的交錯感。
